Cách làm món Giò heo ngâm tứ vị giòn ngon ngày Tết

Cùng Học Viện Ẩm thực học cách làm món Giò heo ngâm tứ vị giòn ngon cho ngày Tết cận kề. 

Xem thêm: Công thức làm món vịt quay

Giò heo ngâm tứ vị là một món nhậu vô cùng hấp dẫn trong những ngày Tết. Món ăn rất dễ ăn với phần thịt heo giòn sật, thâm vị chua ngọt cay nồng thích hợp để nhâm nhi cùng với ly rượu ngày Tết. Món ăn không quá béo gây ra cảm giác ngán ngấy cho người ăn, ngược lại rất thanh vị và dễ thưởng thức.

Cách làm giò heo ngâm tứ vị là chút biến tấu độc đáo trong cách làm món ăn ngon từ giò heo, giúp đổi vị cho món ăn ngày Tết thêm hấp dẫn.

Cách làm món Giò heo ngâm tứ vị giòn ngon ngày Tết

Nguyên liệu chế biến:

  • Móng giò heo: 2 cái
  • Sả đập dập: 1 nhánh
  • Ớt xanh thái lát: 2 trái
  • Ớt đỏ thái lát: 2 trái
  • Gừng tươi: 2 nhánh
  • Hành tây: 1 củ
  • Tỏi: 5 tép
  • Lá chanh: 2 lá
  • Gia vị: tương ớt, nước mắm, đường, giấm, nước

Hướng dẫn cách làm giò heo ngâm tứ vị giòn ngon, đậm đà

Sơ chế nguyên liệu:
– Giò heo mua về cạo sạch, sau đó dùng muối chà xát mạnh phía ngoài da và rửa kĩ nhiều lần dưới vòi nước sạch.
– Bắc một nồi nước lên nấu sôi, thả giò heo vào luộc sơ trong khoảng 10 phút, sau đó đổ nước đi và rửa lại giò heo với nước lạnh.
– Ớt xanh, ớt đỏ thái lát
– Gừng tươi gọt vỏ, thái sợi nhuyễn
– Lá chanh thái sợi nhuyễn

Các bước thực hiện:

Bước 1: Bắc một nồi nhỏ lên bếp, đổ 100 ml nước lạnh vào nồi cùng 100 ml nước mắm, 120 gram đường, 100 ml dấm. Khuấy đều và nấu sôi hỗn hợp. Sau đó tắt bếp và để nguội.

Bước 2: Trong một nồi sạch khác, đun sôi nước cùng sả cây và hành tây. Đợi nước vừa sôi, cho giò heo vào luộc chín. Lưu ý chỉ luộc giò heo đến khi vừa săn lại, không nên luộc quá lâu khiến cho giò heo bị nát. Sau đó vớt heo ra, thả vào tô nước đá và ngâm trong khoảng 4 – 5 phút. Cách này sẽ giúp cho phần da heo giòn sật.

Bước 3: Thịt heo sau khi ngâm nước đá, vớt ra để ráo và chặt thành khúc vừa ăn. Cho toàn bộ phần thịt giò heo vào nồi hỗn hợp nước dấm đường đã chuẩn bị trước đó. Cho ớt xanh, ớt đỏ, lá chanh và gừng thái sợi vào chung trong nồi nước dâm. Khuấy đều đề thịt heo thấm gia vị. Lấy màng bọc thực phầm, bọc kín phần miệng nồi. Đặt nồi giò heo ngâm giấm vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 10 tiếng là giò heo sẽ giòn sật và thấm vị.

Giò heo ngâm tứ vị giòn sật, thấm vị chua chua ngọt ngọt cay nồng vô cùng hấp dẫn, cùng Học Viện Ẩm Thực vào bếp thực hiện ngay món ăn này để cả gia đình cùng thưởng thức hoặc làm món nhậu đãi khách quý ngày Tết. 

0 0 vote
Đánh Giá
Subscribe
Notify of
guest

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments
scroll to top
0
Hãy đóng góp ý kiến của bạn nhé !x
()
x