Cách nhận biết cà phê nguyên chất

Cách phân biệt cà phê nguyên chất ở dạng hạt:
Hạt cà phê nguyên chất sau khi rang sờ vào sẽ không thấy nhờn và dính, mùi thơm tự nhiên, dịu nhẹ.
Nếu trong quá trình rang có sử dụng phụ gia thì hạt cà phê pha tạp sau khi rang sờ vào sẽ thấy có độ nhờn, dính (dấu hiệu của bơ, dầu ăn…), mùi nồng có lẫn mùi bơ…

Cách phân biệt cà phê nguyên chất ở dạng bột:
Bột cà phê nguyên chất rất nhẹ, có độ xốp mịn, tơi và rời. Bột cà phê nguyên chất có khối lượng riêng thấp, nên có khuynh hướng nổi lên trên khi cho vào nước, còn bột của các hạt ngũ cốc khác sẽ chìm xuống nhanh hơn.
Khi rang đến nhiệt độ và thời gian thích hợp bột cà phê có màu nâu đậm (nếu hạt cà phê rang chưa đến nhiệt độ và thời gian nổ lần 1 thì bột có màu vàng sáng vị chua, và mùi nồng).
Hạt bắp rang để độn vào cà phê thường có màu đen đậm. Cho nên trong nghề làm cà phê người ta đơn giản gọi bắp rang là màu.
Hạt đậu nành rang và xay ra bột có màu nâu đậm đục, ngã vàng đục, hoàn toàn không giống màu nâu đậm của bột cà phê. Nếu bạn nhìn thấy bột trong 1 bịch chứa có màu nâu đậm ngả vàng, thể tích nhỏ, nhưng cầm nặng tay là tỷ lệ đậu nhiều trong cà phê

Cách nhận biết cà phê nguyên chất khi đã được pha:
Khi bạn chế nước sôi 100 độ C vào phin chứa cà phê nguyên chất, lập tức bột cà phê sẽ nở phồng lên, sủi bọt mạnh, thậm chí tràn ra cả ngoài phin.
Bột cà phê có tạp chất khi gặp nước nóng: Bạn chế nước sôi vào mà thấy bột ấy không nở phồng lên, mà bẹp xuống , lịm xuống và bốc mùi thơm lan tỏa ra nồng nặc thì bạn biết chắc rằng trong phin có rất ít cà phê. Vì bột bắp, bột đậu rang khi gặp nước sôi trở nên dẻo , dính bệt và xẹp xuống

ca-pha-rang-xay

Cà phê hạt nguyên chất

Nhận biết dựa vào đặc trưng nước cà phê:

Màu nước nâu cà phê: Ly cà phê nguyên chất và lành mạnh luôn có màu nâu từ cánh gián đến nâu đậm, khi cho đá vào sẽ có màu nâu hổ phách, một màu nâu trong trẻo rất quyến rũ.
Để ra ánh nắng, nhìn ly cà phê đá có màu nâu sáng lung linh.
Màu nước đen khi có tạp chất: Trái ngược với màu nâu đặc trưng của cà phê thì khi có tạp chất, tùy vào lượng tạp chất sẽ ít hay nhiều mà màu sắc cũng sẽ có sự thay đổi tương đương. Với ly cà phê có màu đen thui đen thùi, màu đen đục thì đây phần lớn là màu của hạt đậu, hạt bắp rang.

Nhận biết dựa vào độ sánh của ly cà phê:
Khi pha, nước của ly cà phê nguyên chất có độ sánh hầu như không đáng kể. Trái với nước của bột bắp rang hay bột đậu rang, vốn chứa rất nhiều tinh bột, nên rất rất sánh, rất đặc kẹo, thậm chí là sánh dẻo.
Một số người tiêu dùng còn nhầm lẫn và cho rằng, ly cà phê ngon thì nước trong ly cà phê phải kẹo kẹo, bám trên thành ly và viên đá trong ly cà phê phải có màu nâu do nước cà phê song sánh, dẽo kẹo bám lấy đá. Nhưng điều đó chính là bằng chứng cho thấy trong ly cà phê ấy chỉ có rất ít cà phê mà toàn đậu nành rang. Đậu nành rang chứa nhiều tinh bột hiển nhiên là rất “ ôm đá”. Cà phê đích thật không sánh dẽo và không “ ôm đá ”.

Mùi thơm đặc trưng của ly cà phê nguyên chất:
Nhiều loại cà phê bột đã được tẩm hương liệu. Hương thơm đích thực và nguyên thủy của cà phê không nồng nặc… Nếu quen với mùi cà phê nguyên chất bạn sẽ phát hiện ra mùi hóa chất tuy giả khá giống mùi cà phê nhưng vẫn là giả tạo, vẫn mang hương vị gay gắt, tuy mạnh mẽ, dai dẳng nhưng thô thiển và gây cảm giác nặng nề, không giống như mùi thanh cao của chính hạt cà phê đích thực…
Bọt từ ly cà phê không “thật”: Nếu bọt mỏng tanh, có óng ánh màu cầu vồng, đánh lên đầy cả ly và rất lâu tan nhìn ly cà phê có vẻ khá đẹp thì chắc chắn đấy là bọt nhân tạo. Bọt cà phê tiêu biểu khá đồng đều về kích cỡ, đục hơn và trông “dày” hơn, nhưng mau xẹp xuống.

Chúc bạn tận hưởng những ly cà phê ngon và phát huy được những tác dụng từ cà phê mang lại.

Cách pha cà phê rang xay siêu ngon!

Cách pha cà phê rang xay ngon vô cùng đơn giản, chỉ cần đầu tư 1 vài dụng cụ, bỏ ra 1 chút thời gian là bạn đã có ly cà phê thơm ngon cho ngày mới thêm nhẹ.

ca-phe

>> Những cách pha cà phê nguyên chất bằng Moka Pota

Uống cà phê từ lâu đã trở thành một thói quen của không ít người trong cuộc sống hiện đại ngày nay. Sự phổ biến của các quán, các chuỗi cà phê như Starbucks, Highlands… đang ngày càng tăng một cách đáng kinh ngạc. Cà phê thực sự đã trở thành một nét văn hóa, một ngành công nghiệp khổng lồ với những chuyên gia, dây chuyền sản xuất, thẩm định một cách chuyên nghiệp của riêng mình.
Sự yêu thích của mọi người đối với cà phê không chỉ dừng lại ở hương vị của chúng mà còn vì lợi ích mà nó mang lại cho sức khỏe. Đã có nhiều nghiên cứu chứng minh rằng uống cà phê mỗi ngày sẽ giúp giảm trừ, phòng chống nguy cơ mắc một số chứng bệnh nguy hiểm như gan, tiểu đường, Alzheimer… và còn kéo dài tuổi thọ trung bình của con người.

Vậy nếu bạn là một người tiêu dùng khó tính, một người nghiện uống cà phê vào mỗi buổi sáng thì sao không học cách pha cà phê ngon tại nhà sau đây, đảm bảo bạn có thể làm ra những lý cà phê còn ngon hơn ngoài tiệm đấy!

Nguyên tắc để pha cà phê ngon tại gia.

1.Chọn loại hạt cà phê hợp “gout”

pha-ca-phe

Mua hạt cà phê tươi từ một nhà cung cấp địa phương là cách tốt nhất để có những hạt cà phê sạch cho tách cà phê của bạn. Oxy và ánh sáng là những nguyên nhân gây mất hương vị của cà phê vì thế, hãy đảm bảo hạt cà phê được giữ trong hộp, túi kín khí từ lúc mua và được để ở nhiệt độ phòng, nơi thoáng mát tại nhà.

2. Tự xay hạt cà phê

>> Bí quyết pha chế cà phê phin siêu ngon đậm vị

Dùng bao nhiêu xay bấy nhiêu là cách tốt nhất đảm bảo bạn luôn có ly cà phê thơm ngon

tu-xay-ca-phe

Hạt cà phê sẽ mất đi chất lượng nếu để lâu sau khi xay. Do đó, hãy đầu tư một máy xay cầm tay và tự xay cho mình đủ lượng cà phê dùng cho mỗi ngày.

3. Phin pha

ca-phe-xay

Bạn cần có một phin pha tốt, thể tích vừa phải để chứa vừa đủ 1 ly cà phê. Không nên dùng loại phin quá lớn. Phin nên được làm bằng chất liệu inox cầm chắc tay, nắp phin và gạt nén cà phê cứng cáp.

4. Nước pha cà phê vừa độ
Nước máy với chất clo sẽ làm hỏng hương vị của cà phê, do đó hãy dùng nước suối đóng chai, nước khoáng hay nước tinh khiết đã được lọc qua tạp chất, nấu sôi để pha cà phê.

ca-phe-xay-1

5. Cách pha cà phê phin chuẩn
Tỷ lệ cà phê tiêu chuẩn cho mỗi phin pha cà phê là 1/3 bột và 2/3 nước.

6. Nhiệt độ

Nước quá nóng sẽ tăng vị đắng chát của cà phê. Nhiệt độ thích hợp để pha là 93°C, tương đương với việc bạn để nước sôi khoảng 45 giây rồi tắt. Đối với những chiếc máy pha cà phê sẽ có chế độ canh nhiệt độ của nước. Nước quá nóng sẽ tăng vị đắng chát của cà phê. Nhiệt độ thích hợp để pha là 93°C, tương đương với việc bạn để nước sôi khoảng 45 giây rồi tắt. Đối với những chiếc máy pha cà phê sẽ có chế độ canh nhiệt độ của nước.

7. Giữ sạch dụng cụ pha chế cà phê

ca-phe-xay

Rửa sạch hũ đựng, máy xay, phin cà phê của bạn sau mỗi lần sử dụng. Những tạp chất tồn động lâu ngày nếu không được rửa kĩ sẽ phá hỏng hương vị nguyên chất của cà phê.

Làm gỏi xoài trộn tôm khô ăn chơi thiệt ngon

Cách làm gỏi xoài trộn tôm khô khá đơn giản nhưng lại đưa vị khó cưỡng. Xoài xanh chua vừa phải trộn với tôm khô, rau sống, rưới thêm nước trộn đậm đà là món được Học Viện Ẩm Thực giới thiệu đến các bạn trong mục món ăn vặt ngày hôm nay.

Nguyên liệu

3 quả xoài lớn (Tuỳ vào các loại xoài mọi người lựa chọn, nhưng phải là xoài xanh có vị chua hoặc chua vừa, nếu xoài to thì 1-2 quả)
40gr tôm khô
Rau thơm: rau răm, mùi ta
Lạc rang vàng
Gia vị: mắm, muối, đường, ớt, tỏi, hành củ tím…

>>> Cách đổ bánh xèo miền Trung bằng chảo ngon tuyệt

nom-xoai-xanh-tom-kho-

Đậu phộng rang chín, giã sơ qua. Xoài gọt vỏ, thái sợi hoặc bào sợi, ngâm ngay vào bát nước đá để giữ độ giòn cho xoài.
Nếu xoài chua quá thì bào xong trộn với chút đường, để 10 phút cho ra bớt nước chua rồi vắt sạch phần nước bỏ đi. Theo mình nên lựa chọn xoài chua vừa sẽ ngon hơn.

>>> Cách làm bánh xèo nóng giòn không khó tại nhà

Tôm khô ngâm nước 10-15 phút cho nở, rửa sạch vớt ra để ráo.

nom-xoai-xanh-tom-kho

Băm chút hành tím và tỏi, cho dầu ăn vào chảo phi thơm hành tỏi, đổ tôm vào xào, thêm chút xíu đường và 1 muỗng cà phê nước mắm, xào chín bắc ra để nguội. Lưu ý tôm khô cũng có vị mặn rồi nên lựa cho ít nước mắm không lại bị mặn. Chú ý khi phi hành tỏi không để được vàng quá mà đắng khi hành tỏi hơi hanh vàng là phải cho tôm vào luôn.

Rau răm và rau mùi thái nhỏ.

nom-xoai-xanh-tom-kho-4-480x360

Cách làm nước trộn gỏi: 3 muỗng canh nước mắm ngon, 2 muỗng canh đường, nếu thích ngọt hơn thì cho 3 muỗng canh đường, thêm tỏi ớt băm nhỏ, trộn đều. Vì xoài có vị chua rồi nên nước trộn của món này mình không cho chanh hoặc dấm. Các bạn cũng có thể thái thêm chút hành củ tím cho vào cũng rất ngon.

Vớt xoài ra một cái rổ cho ráo nước, rồi đổ xoài vào bát to. Cho tôm khô vào trộn đều, tiếp đến hành củ tím thái mỏng, nước trộn gỏi, trộn đều, có thể nêm nếm lại cho vừa miệng. Cuối cùng rắc rau thơm và đậu phộng rang lên trên rồi cho ra đĩa.

P/s: Mọi người có thể trộn thêm chút hành tây thái nhỏ và chút cà rốt để tô điểm cho thêm đẹp không cần quá nhiều. Nhưng hai món này thái xong cũng phải ngâm nước đá để đảm bảo độ giòn cho món nộm.

Chúc bạn thành công với cách làm gỏi xoài trộn tôm khô ăn chơi thiệt ngon trên.

5 đồ uống giảm mỡ bụng hiệu quả chỉ trong một tuần

Tham khảo 5 loại thức uống giảm mỡ bụng để khắc phục hiện tượng béo bụng – nỗi niềm khó chia sẻ của nhiều chị em phụ nữ, đặc biệt là các mẹ sau khi sinh.

>>> Bạn nên xem thêm: Đồ uống giảm mỡ bụng thần tốc uống trước khi ngủ

Sở dĩ chúng ta thường hay tích trữ mỡ ở vùng bụng mà không phải ở các vùng khác của cơ thể là vì vùng bụng so với các bộ phận như tay chân thường ít có cơ hội được vận động. Đồng thời với thói quen ăn nhiều chất dầu mỡ, đồ ngọt hay tinh bột, đi kèm với việc thường xuyên ngồi làm tại văn phòng, ít di chuyển đã khiến tình trạng béo bụng ngày càng nghiêm trọng hơn. Để giải quyết vấn đề nan giải này, BGĐ sẽ bật mí đến các mẹ 5 thức uống giảm mỡ bụng cực kì hiệu quả, sẽ làm giảm vài cm vòng bụng của bạn chỉ trong một tuần uống đều đặn đó nhé!

Sữa chua trái cây

sua-chua-trai-cay

Kết hợp sữa chua với 1 loại trái cây để phát huy công dụng giảm béo bụng

Sữa chua vừa là thức ăn hỗ trợ tiêu hóa, vừa chứa nhiều canxi – hai nhân tốquan trọng tác động tích cực đến quá trình giảm cân. Ăn một hũ sữa chua mỗi ngày sẽ rất tốt cho cơ thể nhưng nếu bạn cảm thấy ngán ngẩm với vị nhàn nhạt có phần nhàm chán của sữa chua thì hãy sáng tạo thêm bằng cách pha trộn chúng cùng nhiều loại trái cây bổ dưỡng. Sự kết hợp này sẽ làm tăng hiệu quả dinh dưỡng gấp đôi cho cơ thể.

Công thức món thức uống giảm mỡ bụng: Chuẩn bị 250ml sữa chua, 100 gram trái cây xắt hạt lựu và một muỗng mật ong. Cho tất cả nguyên liệu vào máy xay rồi xay nhuyễn, bạn có thể cho vào tủ lạnh 15 phút trước khi thưởng thức để tăng thêm phần ngon miệng.

Sữa nghệ

sua-nghe

Nghe cái tên sữa nghệ có thể làm bạn liên tưởng ngay đến một món nước khó uống nhưng đây lại là bài thuốc bí truyền từ rất xa xưa để kiểm soát trọng lượng của cơ thể. Các nghiên cứu ngày nay đã minh chứng hiệu quả của thức uống giảm mỡ bụng khá là đặc biệt này. Cả hai thành phần là sữa và nghệ trong món thức uống này đều có khả năng giúp cơ thể tiêu hao chất béo nhiều hơn bình thường. Nghiên cứu từ trường Đại học Tennessee cho thấy những người ăn kiêng với chế độ ăn nhiều canxi (khoảng 1200 – 1300mg canxi) một ngày, tức khoảng 4 cốc sữa, có thể giảm một nửa số cân nặng so với người uống ít sữa. Còn nghệ từ lâu đã là vị thuốc bổ, có tác dụng thanh lọc, thải độc do đó, hỗ trợ kiểm soát lượng mỡ trong cơ thể.

Công thức món thức uống giảm mỡ bụng: Cho 200ml sữa cùng ¼ muỗng cà phê nghệ vào nồi nhỏ và hâm nóng. Nếu muốn uống ngọt bạn có thể thêm một chút mật ong. Đợi sữa sôi, nổi bọt lăn tăn nhẹ và nghệ đã được hòa tan, tắt bếp để nguội và thưởng thức.

Trà gừng

Gừng là một trợ thủ đắc lực cho hệ tiêu hóa. Một tách trà gừng mỗi sáng sẽ giúp “kích hoạt” bao tử, giúp hệ tuần hoàn và tiêu hóa có thể hoạt động trơn tru, tránh tình trạng đầy hơi, khó tiêu.

tra-gung

Công thức món thức uống giảm mỡ bụng: Xắt mỏng vài lát gừng tươi và cho vào ấm nước. Đun sôi ấm từ 3-5 phút, tắt bếp và rót nước gừng còn nóng vào cốc có sẵn túi lọc loại trà bạn yêu thích. Thêm một muỗng cà phê mật ong. Bạn đã có một món thức uống giảm mỡ bụng cực kì hiệu quả để bắt đầu mỗi buổi sáng.

Nước nha đam

sua-nha-dam

Nha đam giúp cân bằng hệ tiêu hóa, ức chế cảm giảm thèm ăn và ngăn ngừa quy trình tích tụ mỡ thừa tự nhiên trong cơ thể

Nước nha đam chính là một bí quyết giảm cân tuyệt vời mà đã được nhiều chị em phụ nữ truyền tai nhau. Nha đam giúp cân bằng hệ tiêu hóa, ức chế cảm giảm thèm ăn và ngăn ngừa quy trình tích tụ mỡ thừa tự nhiên trong cơ thể. Cách chế biến nước nha đam khá là công phu nhưng bạn có thể làm sẵn trước cho nguyên tuần đấy.

Công thức món thức uống giảm mỡ bụng: Lấy phần thịt bên trong cây nha đam, cắt hạt lựu, ngâm kĩ với nước muối, rửa sạch để ráo rồi cất vào tủ lạnh. Mỗi lần muốn uống, bạn chỉ cần lấy một lượng vừa phải nha đam xay nhuyễn rồi cho vào nồi nước đường phèn đang sôi, đun thêm một chút tắt bếp để nguội và thưởng thức.

Nước ép khổ qua

nuoc-ep-kho-qua

Khổ qua giúp hỗ trợ tiêu thụ năng lượng hiệu quả

Khổ qua hay mướp đắng là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao. Trong khổ qua có nhiều vitamin B, canxi, sắt, magiê và kẽm, giúp tăng cường hệ miễn dịch và hỗ trợ tiêu thụ năng lượng hiệu quả. Không như các thức uống giảm mỡ bụng ở trên, nước ép khổ qua nếu dùng quá thường xuyên có thể gây hại cho gan, vì vậy đừng vì hiệu quả tức thời mà uống quá nhiều khổ qua cùng một lúc. Bạn nên uống cách ngày và chỉ nên uống nước ép đã được pha loãng.

Công thức món thức uống giảm mỡ bụng: Bạn dùng máy ép ép trực tiếp nước từ mướp đắng và pha thêm với nước đun sôi để nguội để làm loãng cho bớt đắng.

scroll to top