Cách làm bánh bông lan vị phô mai Đài Loan

Cách làm bánh bông lan vị phô mai siêu “hot” từ Đài Loan không khó, nguyên liệu lại dễ tìm. Cùng bắt tay vào làm ngay món bánh ngon này nhé!

Nguyên liệu làm bánh bông lan phô mai Đài Loan

Hỗn hợp A

  • 6 cái lòng đỏ trứng
  • 60gr sữa tươi
  • 70gr dầu ăn
  • 90gr bột mì số 8

Hỗn hợp B

  • 6 cái lòng trắng trứng
  • 180gr đường cát mịn
  • 1 chút muối
  • 4-6 miếng cheese ( loại dùng cho hamburger)

Hỗn hợp C

  • 1 ít bột cheese rắc mặt bánh
  • Dụng cụ
  • Giấy nến
  • Khuôn
  • Lò nướng
  • Máy đánh trứng

Cách làm bánh bông lan Đài Loan

Bánh bông lan truyền thống của Đài Loan được người dân yêu thích. Đặc biệt bánh cho thêm cheese miếng ở giữa và bột cheese trên mặt bánh kết hợp bánh vị mềm, béo, mặn, ngọt và thơm ngậy nhìn cũng đủ thòm thèm. Khi đến Kuala Lumpur – thành phố lớn của Malaysia độ HOT của bánh vẫn không hề thuyên giảm.

banh-bong-lan

Bánh bông lan

>>> Cách làm bánh bông lan bơ nho khô

Để làm được một mẻ bánh mềm mịn, béo ngậy mằn mặn vừa nhìn đã thòm thèm, bạn chỉ cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

banh-bong-lan-2

Cân đong nguyên liệu. Tách riêng lòng đỏ và trắng. Ray bột qua rây cho mịn. Lót giấy nến vào khuôn. Làm nóng lò ở nhiệt độ 150 độ C trước 15 phút.

Hỗn hợp A

Dầu ăn cho vào nồi bắt lên bếp nấu 3-5 phút đến khi nóng (1). Cho dầu nóng vào bát thêm bột mì vào trộn nhanh tay đến khi hỗn hợp được đều (2). Cho tiếp sữa tươi và lòng đỏ trứng vào trộn nhanh ta cho hỗn hợp thật nhuyễn mịn. (3,4)

banh-bong-lan3

Hỗn hợp B

Cho lòng trắng trứng, muối vào âu đánh đến khi thấy bọt lớn thì chia đường làm 3 lần từ từ vào âu đánh đến khi hỗn hợp bông cứng dẻo là được. (5)
Lấy 1 ít hỗn hợp lòng trắng bông cho vào hỗn hợp lòng đỏ dùng dụng cụ trộn đều, làm đến hết phần lòng trắng đến khi thấy hỗn hợp được nhuyễn mịn.
Cho 1/2 hỗn hợp bột vào khuôn có lót giấy nến dàn đều sau đó cho cheese miếng xếp đầy mặt bột, đổ tiếp số bột còn lại vào trộn đều. (7)
Rắc đều bột cheese lên mặt bánh. (8)

banh-bong-lan-4
Cho khay bột vào rãnh giữa lò nướng 60 phút ở nhiệt độ 150 độ C

banh-bong-lan-3

Bánh chín lấy ra để hơi nguội sau đó cắt bánh. Bánh ăn ấm và lạnh đều rất ngon nhé!

Video dạy cách làm bánh Castella – Bánh bông lan phô mai Đài Loan

Chúc mọi người thành công với công thức cách làm bánh bông lan truyền thống đến từ Đài Loan này!

Cách làm bánh mochi kem lạnh ngon như tiệm

Cách làm bánh mochi kem lạnh nghĩ thì khó nhưng làm đơn giản hơn nhiều. Khi ăn, lớp vỏ mỏng, mềm dẻo của mochi, ôm lấy phần nhân kem mát lạnh, tan ngay đầu lưỡi.

Nguyên liệu

  • 100gr bột nếp Shiratamako
  • 180ml nước (hoặc sữa tươi không đường)
  • 55gr đường cát trắng
  • 1/3 chén bột ngô hoặc bột khoai để chống dính
  • 15ml dầu ăn
  • Kem tự chọn

Cách làm

Tuy kem lạnh thường dùng cho mùa hè, nhưng mochi dẻo thơm ăn vào mùa nào cũng hợp cả. Và tùy vào khẩu vị của từng thành viên trong gia đình mà bạn có thể phối hợp các hương vị khác biệt cho công thức cách làm bánh mochi kem lạnh ngon như tiệm dưới đây:

  • Cho bột nếp, đường, dầu ăn vào tô, trộn đều. Thêm nước vào khuấy cho hỗn hợp mịn đều. Ray bột qua rây cho bột mịn và không vón cục.

  • Nếu làm vỏ bánh trà xanh bạn có thể hòa tan 3 muỗng cà phê bột trà xanh với 20ml nước ấm rồi trộn cùng hỗn hợp bột.
  • Bọc nilon lên tô, cho vào lò vi sóng để trong khoảng 2 phút. Lấy ra dùng thìa trộn đều. Cho vào lò vi sóng thêm 2 phút nữa cho thành bột nhão. Lấy ra khuấy đều rồi lại cho vào lò vi sóng thêm 1 phút đến khi bột trở trong, nếm thấy bột đã chín là được.

cach-lam-mochi-kem-lanh-hoc-vien-am-thuc-1

  • Trải giấy nến lê bàn, rắc ít bột ngô chống dính lên, cho khối bột nếp vừa nấu lên trên, trải thêm 1 lớp giấy nến lên rồi dùng cán lăn miếng bột càng mỏng càng tốt. Sau đó cho bột vào tủ lạnh để trong 15 phút hoặc để ở nhiệt độ phòng cho nguội hẳn. Lưu ý, không để quá lâu sẽ làm bột khô cứng.

cach-lam-mochi-kem-lanh-hoc-vien-am-thuc-2

  • Gỡ miếng giấy nên ra, rải ít bột ngô lên, dùng khuôn ấn tạo hình cho đến hết. Sau đó dùng lại phần rìa còn dư nhồi, cán và tạo hình phần còn lại.

cach-lam-mochi-kem-lanh-hoc-vien-am-thuc-3

  • Cho thêm viên kem vào giữa, túm mép và gói tròn lại thật kĩ, bọc bên ngoài bằng nilon rồi cho vào tủ lạnh để trong vài giờ cho đông lại.

mochi-kem-lanh-hoc-vien-am-thuc

  • Bạn có thể tự làm kem tại nhà theo cách làm kem không cần máy trên Học Viện Ẩm Thực. Hoặc mua những hương vị kem yêu thích tùy ý.
  • Khi ăn lấy bánh ra 10-15 phút để cho lớp vỏ mochi mềm hơn chút trước khi ăn.

cach-lam-mochi-kem-lanh-hoc-vien-am-thuc-4

Nguồn: kirbiecravings

scroll to top