Những bài trước các bạn đã được dạo một vòng xung quanh tập quán và các thức chuẩn bị mâm cơm tết của 3 miền Bắc – Trung – Nam. Và ngay sau đây mình và các bạn sẽ tìm hiểu về một món ăn trong ngày tết của người Hà Nội. Đó là món “Canh bóng nấu thả”
Canh bóng nấu thả là món canh ngon truyền thống không thể thiếu trong mâm cỗ Tết của người Hà Nội. Món ăn không chỉ ngon, bổ dưỡng mà cách chế biến cũng rất đơn giản. Nếu bạn còn băn khoăn chưa biết cách chế biến hãy áp dụng công thức mà mình sưa tầm được dưới đây nhé!
Một món ăn truyền thống mà mỗi khi Tết về mâm cỗ cúng gia tiên không thể thiếu được. Món ăn thanh mát, thích hợp cho những mâm cỗ trong dịp cưới hỏi, cúng giỗ.
Nguyên liệu món canh bóng:
Nước xương hầm (nước dùng): 1,5 lít
Giò sống: 100gm
Nấm hương:20 cánh
Trứng cút:20 quả
Bóng bì:50gm
ôm nõn:10gm
Bông cải trắng, xanh: 1 cái (mỗi thứ)
Susu:1 quả
Cà rốt:1 củ
Đậu Hà Lan vài quả
Bột nêm
Cách làm canh bóng nấu thả:
Nấm hương ngâm nở, bỏ chân, nhồi giò sống vào rồi đem hấp đến khi giò chín.
Trứng cút luộc chín, bóc vỏ rán vàng.
Tôm nõn ngâm nước nóng cho mềm, vớt ra để ráo.
Bóng bì ngâm với nước gạo cho mềm, sau đó rửa sạch, tẩy bằng gừng giã nhỏ với rượu trắng cho hết mùi hôi, thái miếng quả trám vừa ăn.
Các loại rau củ rửa sạch, tỉa hoa, cắt miếng vừa ăn, chần qua nước sôi có nêm chút muối, vớt ra bát nước đá để rau được giòn và giữ màu sắc tươi.
Cho nước dùng vào nồi, đun nhỏ lửa đến sôi, cho tôm nõn vào, nêm vừa ăn. Thả bóng, mọc nấm vào.
Xếp rau, trứng, mọc nấm, bóng vào bát, dội qua bằng nước dùng cho nóng rồi chan canh vào.
Món này thường được làm khi nhà có cỗ, đây là 1 trong 4 bát không thể thiếu của mâm cỗ truyền thống đặc biệt là ngày Tết cổ truyền của dân tộc.
Chúc bạn thành công và ngon miệng!
BẠN NÊN XEM THÊM:
[insert_posts query_type=”tags” tags=”mon-an-ngay-tet” num=”7″ display_style=”list-small”]