Trang trí bánh là một trong những công đoạn không thể thiếu để tạo nên những chiếc bánh ngọt độc đáo. Tuy nhiên, không phải lúc nào chúng ta cũng có thể tạo ra những loại kem đúng ý. Vì vậy, cách đánh bông kem tươi và những lưu ý khi đánh kem trang trí bánh sẽ là một ghi chú không thể thiếu trong sổ tay ẩm thực của bạn.
Nguyên liệu làm kem tươi đánh bông
– Đá lạnh
– 100ml whipping cream
– Đường trắng xay (tùy khẩu vị)
Cách làm kem tươi đánh bông
Bước 1:
– Để tô và cây đánh trứng để ngăn đá tủ lạnh 10 – 15 phút.
Bước 2:
– Cho đá lạnh vào thau, để tô đánh trứng đã lạnh lên trên. Cho 100ml whipping cream vào tô, cho thêm đường xay, khuấy đều.
Bước 3:
– Dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ trung bình, đánh đến khi bông cứng, tạo chóp nhọn hơi cong thì dừng lại.
Bước 4:
– Sau khi đánh xong, để vào tủ lạnh và có thể sử dụng.
Nếu kem bị khô, bạn có thể cho thêm một chút whipping cream vào đánh với tốc độ trung bình cho quyện.
Những lưu ý khi đánh bông kem tươi
– Kem tươi để đánh bông phải có hàm lượng béo tổi thiểu khoảng 30%, không dùng các loại light cream có hàm lượng béo từ 12-15% trở xuống.
– Với kem dùng để trang trí bánh kem, tốt nhất bạn nên dùng heavy cream (hàm lượng béo từ 35-40% trở lên).
– Kem tươi, que đánh và âu đánh kem phải để thật lạnh trong ngăn đá khoảng 10 -15 phút để dễ đánh.
Kiến thức về cách đánh bông kem tươi và những lưu ý khi đánh kem trang trí bánh chắc chắn sẽ rất hữu ích với những người làm bánh, nhất là với những bạn mới bắt đầu đấy.