Cách làm giò thủ bằng chai nhựa ngày Tết Nguyên Đán - Học Viện Ẩm Thực
Cách làm giò thủ bằng chai nhựa ngày Tết Nguyên Đán chuẩn hương vị truyền thống được nhiều chị em nội chợ yêu thích sẽ được chia sẻ trong bài viết này
Type: Giò
Cuisine: Vietnam
Keywords: Cách làm giò thủ bằng chai nhựa
Calories: 1000
Preparation Time: 30M
Cooking Time: PT1H
Total Time: PT1H30M
Recipe Ingredients:
5
Giò thủ hay còn gọi là giò xào, món này ăn ngon, sần sật nên rất nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, nếu không biết cách chế biến thì giò sẽ bị cứng, ăn sẽ hôi và dễ bị ngấy. Hiện nay, có nhiều cách làm giò thủ, nếu như không có khuôn thì bạn có thể thay thế bằng chai nhựa. Vì thế, để có hương vị tết cổ truyền trọn vẹn, thì bạn có thể học cách làm giò thủ bằng chai nhựa nhé!
Thay vì mua ở ngoài có nguy cơ mất vệ sinh an toàn thực phẩm rất cao thì bạn hãy tự tay chọn những nguyên liệu sạch để học cách làm giò thủ bằng chai nhựa. Không những đảm bảo an toàn vệ sinh mà còn trọn vẹn nghĩa tình của người làm, các thành viên trong gia đình sẽ được thưởng thức món giò thủ nhân dịp tết và cảm thấy ấm lòng hơn.
Bạn biết gì về món giò thủ trong tết cổ truyền
Giò thủ được làm từ phần của thủ lợn như thịt tai, mũi và luỡi lợn. Đây là món ăn truyền thống bao đời nay đã đi vào tâm khảm người Việt như một nét văn hóa ẩm thực cổ truyền.
Đĩa giò tượng trưng cho lòng ấm áp của tình người, cho gia đình trong ấm ngoài êm, phúc lộc đầy nhà. Khi làm giò thủ có nghĩa là bạn đang cầu mong một năm mới an lành, tròn trịa, gia đình ấm no hạnh phúc.
Hiện nay, vẫn còn rất nhiều địa phương, cứ dịp tết đến xuân về, mỗi gia đình sẽ mổ 1 con lợn rồi chia ra mỗi nhà một ít mang về gói bánh chưng và làm giò chả, phần còn lại sẽ làm giò thủ. Và tất nhiên làm giò thủ thì phải có đầy đủ mũi, tai, lưỡi heo. Tuy nhiên, do khẩu vị và sở thích ăn uống của từng nhà mà sẽ có cách phân chia các phần này cho phù hợp. Nếu sợ quá béo thì sẽ không cho phần mũi, nếu sợ giò khô quá thì không cho lưỡi vào. Nhưng còn tai heo thì không gia đình nào bỏ hết, vì phần này có sụn non, ăn sẽ giòn giòn, sần sật.
Cách làm giò thủ bằng chai nhựa
Nguyên liệu cần có
– Tai lợn: 500g. Nên chọn phần tai to bản, cắt phần tai ít mỡ.
– Thịt sỏ: 300g. Phần thịt này có thể chọn phần thịt mũi để tăng độ giòn hoặc phần thịt má trên để tăng độ sần sật.
– Thịt chân giò: 300g. Nên chọn phần thịt bắp chân.
– Mộc nhĩ: 50g.
– Hành khô.
– Dầu ăn, nước mắm, hạt tiêu, hạt nêm…
– Chai nhựa. Tùy theo muốn làm giò to hay nhỏ thì chọn loại chai nhựa chọn phù hợp. Nhưng thông thường thì nên làm giò thủ bằng chai 1.5 lít. Bên cạnh đó cần chuẩn bị thêm chai thủy tinh hoặc chày để nén.
– Lá chuối.
Hướng dẫn cách làm giò thủ bằng chai nhựa
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Thịt cần cạo lông, rửa sạch rồi thái mỏng chỉ dài.
– Mộc nhĩ: ngâm vào nước sôi 3-5 phút sau đó ngâm với nước lạnh khoảng 1 tiếng để cho chúng nở to ra, cuối cùng rửa sạch và thái chỉ dài.
– Hành khô: bóc vỏ, thái lát.
– Chai nhựa: Cần vệ sinh sạch sẽ, để khô và cắt phần đầu chai thu nhỏ, đục khoảng 3-5 lỗ nhỏ ở đáy chai để khi nén, phần mỡ và nước trong giò thủ sẽ chảy ra.
– Lá chuối hơ qua lửa cho mềm, sau đó rửa sạch, lau khô.
Bước 2: Chế biến thịt
Nấu nồi nước sôi, sau đó cho thịt đã thái vào, đảo qua, đảo lại từ 5-7 phút. Sau đó vớt hết váng, rồi đổ ra rổ cho ráo.
Bước 3: Xào thịt
Cho chảo lên bếp, cho thêm dầu ăn và hành khô vào phi cho thật thơm, đến khi hành ngả vàng thì cho thịt vào đảo đều. Bạn cần đảo đề tay cho thịt chín vàng đều và tránh bị cháy. Đến khi thịt vàng và săn lại thì cho gia vị nước mắm và hạt nêm vào.
Đến khi nào nước trong thịt ra hết và đã gần cạn thì cho thêm mộc nhĩ và hạt tiêu vào, đảo qua thêm 3-5 phút nữa thì tắt bếp.
Bước 4: Nén thịt
Bạn để cho thịt gần nguội thì tiến hành nén giò bằng chai nhựa. Bạn xúc thịt bỏ vào chai đã chuẩn bị, sau đó dùng chày hoặc chai thủy tinh để nén chặt thịt xuống. Bên cạnh đó, bạn có thể dùng thêm dây chun để bó quanh chai nhựa cho chặt giò.
Đến khi thịt đầy chai thì bạn dùng lá chuối quấn quanh phần miệng và dùng dây buộc lại thật chặt.
Tiếp theo, bạn để chai đựng thịt ở ngoài khoảng 1-2 tiếng cho nước mỡ chảy bớt ra, rồi bỏ vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản, sau 3-4 tiếng là có thể ăn được. Như vậy là đã hoàn tất món giò thủ bằng chai nhựa rồi đấy.
Trên đây là cách làm giò thủ bằng chai nhựa cực kỳ dễ với các nguyên liệu đơn giản. Các bạn có thể áp dụng làm ngay trong mùa tết này để gia đình có món gió thủ thơm ngon thưởng thức nhé!
Tào Vân | Theo Phụ nữ sức khỏe
Các bài viết cùng chuyên mục
[insert_posts query_type=”tags” tags=”mon-an-ngay-tet” display_style=”list-small”]
[insert_posts cats=”6″ num=”7″ display_style=”list-small”]