Vào ngày 17/10 vừa qua, nhà hàng ẩm thực theo phong cách dân dã, thôn quê mang tên Dì Mai đã chính thức được khai trương.
Cân bằng trong vị giác và rung động khi thưởng thức là những bản chất không thể quên của món Việt. Thế nên ẩm thực Việt Nam luôn có một chỗ đứng nhất định và được đón chào nhiệt tình từ những người yêu mến ẩm thực trong và ngoài nước. Xuất phát từ ý nghĩ này, Capella – D1 tiếp tục tự hào cho ra mắt nhà hàng Dì Mai – nơi mà thực khách sẽ trải nghiệm món ngon Việt trong không gian bếp mở cùng kiến trúc đương đại nhưng vẫn phảng phất nét thân quen gần gũi.
- Những quán bar đẹp dọc bờ biển khắp Châu Á
- Danh sách các quán và nhà cung cấp cà phê nguyên chất
- Phép lịch sự của người Nhật trên bàn ăn mà chúng ta nên học
Được tọa lạc ngay giữa trung tâm thành phố nhộn nhịp, bên cạnh chợ Bến Thành, nhà hàng Dì Mai là một không gian tuyệt vời để thực khách có thể xua tan hết mọi áp lực cuộc sống khi tận hưởng những món ăn đậm chất văn hoá của ẩm thực Việt.
Dì Mai là sự kết hợp hài hòa của thiết kế hiện đại và nét truyền thống. Với phòng ăn được thiết kế nổi bật và hai mặt tiền mở hướng ra phố, Dì Mai tạo nên sự phá cách tinh tế khi kết hợp thức ăn đường phố và phong cách nấu ăn truyền thống dân dã từ khắp vùng miền ẩm thực đa dạng.
Không gian bếp mở
Điểm đặc biệt thu hút của nhà hàng chính là ở thiết kế không gian bếp mở: Quầy salad – bánh mì, Bếp chính, Quầy tráng miệng và Quầy giải khát.
Ngay lối vào của nhà hàng là quầy salad – bánh mì, nơi đầu bếp chế biến những món salad và các món bánh mì nóng giòn truyền thống. Kế bên là quầy giải khát với thực đơn vô cùng đa dạng, đậm chất Việt như nước ép, sinh tố, rượu hoa quả, cà phê truyền thống. Ngoài ra, Dì Mai cũng phục vụ nước đá xay, trà, bia Việt, rượu ngoại, và đặc biệt là rượu mang nhãn hiệu Dì Mai. Thực khách cũng có thể đặt món tại quầy để mang về nếu không có thời gian để thưởng thức tại nhà hàng.
Bếp chính được thiết kế độc lập và đặt ngay trung tâm nhà hàng với những chảo lớn dành cho các món chiên, hấp, món nước và đựng trong nồi đất làm tăng lên vẻ độc đáo của không gian bếp mở.
Đa dạng sắc màu, hình dáng là những nét đặc trưng của quầy tráng miệng. Tại đây, thực khách sẽ có dịp tham quan và lựa chọn các món ăn chơi đường phố đậm chất truyền thống.
Thiết kế nhà hàng
Đến với Dì Mai, thực khách sẽ không tránh khỏi những bất ngờ với những đường nét thiết kếtinh tế, thân thương. Đó là trong tiềm thức, hình ảnh món Việt thường được gắn với không gian dân dã và một chút “nhà quê”. Thiết kế của Dì Mai lấy cảm hứng từ lịch sử và văn hóa 3 nước Việt Nam – Lào – Campuchia, lối kiến trúc Đông Dương dường như vẫn còn đọng lại trong tiềm thức của nhiều người. Tại Dì Mai, ta thấy một Việt Nam “giao thời”, vẫn phảng phất chút hoài cổ của ống đũa nhôm, bát sành bên cạnh dấu tích của sự tiếp cận văn hóa hiện đại như gạch bông, bảng hiệu sơn nước vẽ tay hay tà áo dài rợp bóng đường phốxưa những năm 50, 60.
Nét ấn tượng của Dì Mai còn đến từ những chăm chút tỉ mỉ về trang phục của đội ngũ nhân viên. Đồng phục của nhân viên phục vụ là áo dài cách tân và đầu bếp khoác lên mình tạp dề mang phong cách họa tiết đậm chất Việt.
Phong cách phục vụ
Nhà hàng Dì Mai mở cửa mỗi ngày từ 7 giờ sáng tới 11 giờ đêm, tập trung hướng đến mọi khách hàng yêu thích món Việt trong không gian đương đại. Thực đơn được sẽ được trình bày song ngữ Việt – Anh và chia ra thành các mục dành cho món salad/ món ăn chơi/ bánh mì/mì-bún/ món chính/rau – cơm/ giải khát/ tráng miệng với nguyên liệu được cung cấp từ các nông trại địa phương, cách chế biến hạn chế dầu mỡ. Đây cùng là phong cách ẩm thực chủ đạo tại nhà hàng Dì Mai.
Các món tự chọn sẽ được phục vụ theo thói quen của bữa cơm gia đình Việt, giúp thực khách quây quần chia sẻ những món ngon. Thức ăn sẽ được chế biến và phục vụ nhanh chóng nhằm giúp khách hàng có được sự thoải mái, hài lòng tối đa. Điều đặc biệt hơn, tại Dì Mai thực khách có thể thưởng thức bữa ăn tại bất kỳ thời điểm nào trong ngày.
Với sự nhiệt tình và tâm huyết được thể hiện qua từng món ăn của người đầu bếp, đến Dì Mai bạn sẽ có được cho mình những trải nghiệm thú vị, gần gũi và khó quên.