Cách làm gà chiên nước mắm siêu ngon, siêu đơn giản hợp khẩu vị cả gia đình được Học Viện Ẩm Thực tổng hợp dưới bài viết này sẽ giúp chị em có bữa cơm hoàn hảo.
Xem thêm:
- Cách làm chân gà sốt Thái & Nước chấm sốt thái chuẩn vị
- Cách làm sụn gà rang muối ngon nhâm nhi ngày mưa gió
Thay vì cách chế biến gà thông thường như luộc, kho, hầm…thì giờ đây bạn có thể đổi khẩu vị của mình bằng món gà chiên nước mắm ngon tuyệt cú mèo. Chắc chắn với món ăn này sẽ rất hao cơm trong mỗi bữa ăn. Thịt gà dai thơm lừng, vàng quyện với nước mắm đậm đà. Bạn có thể lựa chọn cánh gà hoặc tỏi gà, chân gà để áp dụng cho công thưc này.
Hãy cùng vào bếp và thực hiện ngay món gà chiên nước mắm cho bữa ăn hôm nay nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu làm gà chiên nước mắm:
- Cánh gà: 4 chiếc (400g)
- Muối trắng
- Đường: 2 thìa
- Nước Mắm
- Tỏi khô: 2 củ
- Dầu ăn
- 150gr bột mỳ
- 30gr bột bắp
- 5gr sốt ớt hoặc sa tế
Sơ chế nguyên liệu làm gà chiên nước mắm:
Dùng rượu trắng, muối hạt, gừng giã để xát gà cho sạch và khử mùi hôi của gà. Gà sau khi rửa sạch, các bạn chặt miếng nhỏ vừa ăn, để thịt gà ngấm gia vị, hãy dùng dao khía vài đường lên.
Cách làm gà chiên nước mắm:
Bước 1: Lấy cánh gà cho vào lò vi sóng quay khoảng 1 phút. Làm như vậy sẽ giúp cánh gà mau chín khi chiên mà vẫn giữ lớp vỏ bên ngoài vàng đều, bên trong chín ngọt, mềm. Đồng thời sẽ giúp bạn tiết kiệm được thời gian khi nấu hơn. Nếu như bạn không có lò vi sóng bạn cũng có thể luộc sơ cánh gà lên nhưng điều này mùi vị sẽ không được ngon như quay trong lò vi sóng.
Bước 2: Hỗ hợp uớp gà bạn cho 1- 2 thìa nước mắm, 1/2 thìa hạt tiêu, 1/2 thìa mì chính, 1 thìa dầu ăn, 1 ít gừng băm, 1 thìa đường tất cả trộn đều vào nhau, ướp gà trong vòng 15 phút.
Bước 3: Sau khi ướp gà, bạn vớt gà ra. Trộn đều bột mỳ và bột bắp, nhúng gà đã ướp vào hỗn hợp bột sao cho bột bám đều quanh miếng gà.
Bước 4: Cho dầu ăn vào chảo và làm nóng dầu lên. Nhớ cho nhiều dầu để ngập cánh gà và chiên gà ở lửa to. Nhớ lật đều các mặt cho vàng đều đến khi da gà chuyển qua màu vàng hết các mặt thì vớt ra. Lót giấy thấm để hút hết dầu thừa còn lại trên cánh gà.
Bước 4: Cho chảo lên bếp, với một lượng dầu ăn vừa phải, cho tỏi đã băm nhuyễn vào phi thơm lên. Tùy vào khẩu vị của bạn để cho gia vị sao cho phù hợp. Nếu công thức đúng chuẩn thì cứ 1 thìa đường là cho 1 thìa mắm. Đảo đều cho hỗn hợp sền sệt lại, đường tan hết cho sa tế vào và bật to lửa và cho cánh gà vào sóc đều với hỗn hợp mắm đường tỏi. Nếu như bạn ăn cay có thể cho ớt băm vào cùng lúc này. Bật to lửa để khi cánh gà chuyển qua màu cánh gián là được.
Lúc này gia vị cũng đã thấm đều lên cánh gà, và màu sắc đã trở nên bắt mắt thì bạn tắt bếp. Như vậy là bạn đã hoàn thành cách làm gà chiên nước mắm. Chúc bạn thành công.