Cách làm hành tây bớt hăng siêu nhanh hiệu quả

Đây là cách các đầu bếp xử lý loại thực phẩm “hăng nhất quả đất”

Ai không ăn được hành tây giơ tay nào? Để xử lý mùi hăng của hành, bạn chỉ cần nhớ một mẹo này là đủ!

Hành tây là món xuất hiện rất nhiều trong ẩm thực từ tây sang đông. Dù là ăn sống trộn salad hay nấu chín thì món này cũng dễ tạo mùi nồng, với một số người còn gây khó chịu.

Có một thao tác mà các đầu bếp chuyên nghiệp luôn làm khi chế biến hành tây: Đó là ngâm nước lạnh. Việc này không chỉ giúp loại bỏ mùi hăng đặc trưng của hành, mà còn khiến nó giòn hơn hẳn. Lo ngại ăn hành tây khiến miệng có mùi sau đó? Mẹo dưới đây cũng giải quyết được luôn!

Mỗi khi chế biến hành tây, bạn nên nhớ các thao tác sau:

Bước 1: Thái hành thành từng khoanh tròn mỏng.

Bước 2: Chuẩn bị một tô nước đá, cho hành vào ngâm từ 3-5 phút.

Xem thêm các bài về hành tây:

Bước 3: Bạn có thể thoải mái ăn nó với salad, kẹp bánh mì hoặc đem đi xào nấu.

Bạn cũng có thể áp dụng việc ngâm nước lạnh với các loại rau quả nặng mùi khác, hoặc đơn giản là muốn chúng giòn ngon hơn!

Nguồn: blueapron

Xem thêm các bài liên quan đến hành tây

Cách 2: MẸO XỬ LÝ HÀNH TÂY GIÒN, BỚT HĂNG CAY TRONG MÓN SALAD

Khi làm các món salad hoặc món nộm với hành tây, phần lớn đều mắc phải lỗi hành tây bị hăng hoặc do ngâm quá tay bị quá nhũn dẫn đến món salad hay nộm không còn giòn. Học Viện Âm Thực xin chia sẻ với bạn một vài tips hay để xử lý hành tây bớt hăng, giòn

Để giảm bớt vị hăng của hành trong các món salad, sau khi xắt lát bạn ngâm chúng vào tô nước có pha một chút chanh hoặc giấm (có vị chua) trong khoảng 15 phút, nước chua này sẽ làm hành tây bớt hăng

Để hành tây giòn, ngâm hành tây trong nước lạnh (hoặc nước đá) trong khoảng 30 phút rồi đổ ra rổ cho ráo

Dưới đây Học Viện Âm Thực sẽ giới thiệu đến bạn món Salad Đậu Cô Ve (hay Salad Đậu que) trong món này có sử dụng đến hành tây

Nguyên liệu:

– 350g đậu cô ve

– 250g cà chua bi

– 2 thìa nhỏ muối

– ¼ củ hành tây tím

– 50-100g phô mai

Phần nước trộn:

– 50g dầu oliu

– 28g vừng đen

– 45ml nước cốt chanh hoặc giấm

– Một ít muối

– 30ml mật ong

Cách làm:

Bước 1: Vừng đen rang chín, hành tây thái lát rồi ngâm với nước lạnh. Đậu cô ve tước bỏ xơ. Cho muối vào nồi nước đun sôi rồi cho đậu vào luộc sôi 1 phút rồi vớt ra xả dưới vòi nước lạnh.

Bước 2: Ngâm đậu cô ve trong nước đá lạnh cho giòn và xanh rồi vớt đậu ra cắt thành khúc. Cho vừng rang chín, dầu oliu, một ít muối, mật ong, nước cốt chanh vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.

Bước 3: Cho đậu, cà chua bi, phô mai, hành tây vào âu. Thêm sớt vừng đã xay vào trộn đều là xong.

Bình luận Facebook

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

scroll to top