Cách làm mứt chuối chín và chuối xanh siêu đơn giản cho Tết

Cách làm mứt chuối chín và chuối xanh siêu đơn giản cho tết 2022 được Học Viện Ẩm Thực tổng hợp cho bạn đọc yêu bếp chuẩn bị cho các món ăn mùa tết 2020 đơn giản tiết kiệm.
 
 
Mứt chuối vừa ngon lại dễ làm, nguyên liệu không cần cầu kỳ lại tiết kiệm cho gia đình, cùng bắt tay vào làm mứt chuối tại nhà với chúng mình nhé.
Mứt là món ăn đặc trưng ngày Tết mà hầu hết nhà ai cũng có. Từ mứt dừa, mứt quất, mứt gừng, mứt bí… đủ loại với hương vị thơm ngọt làm ai cũng thích.
 

1. Cách làm mứt chuối dẻo

  • Chuẩn bị nguyên liệu

– Chuối xiêm chín: 15 quả
 
– Đường trắng: 120g
 
– 1 mẩu gừng
 
– 1 nửa quả chanh
 
  • Hướng dẫn cách làm mứt chuối dẻo

1. Bước 1: Sơ chế chuối

Chuối bạn lột hết phần vỏ ngoài sau đó bạn cắt chuối theo chiều dọc làm 3 phần bằng nhau. Nếu chuối nhỏ quá có thể cắt làm 2.
 
Cắt xong bạn xếp lần lượt từng miếng chuối vào mâm hoặc khay phẳng, không xếp chồng các miếng chuối lên nhau.
cach-lam-mut-chuoi-chin-va-chuoi-xanh-sieu-don-gian-cho-tet-2022
Cách làm mứt chuối chín và chuối xanh siêu đơn giản cho tết 2022
 

 2. Bước 2: Phơi chuối

Sau khi xếp chuối xong, bạn đem chuối ra phơi nắng trong khoảng thời gian năng to từ 10h đến 14h chiều.
 
Bạn phơi từ 3 đến 4 nắng, sau mỗi một lần phơi, bạn lật mặt sau của miếng chuối lại để chuối se khô đều 2 mặt.
 
Lưu ý: Khi phơi chuối, bạn nên phơi ở trên cao, dùng một lớp vải màn mỏng đậy kín chuối lại để không bị ruồi muỗi xâm nhập, mất vệ sinh.
 
3. Bước 3: Sấy chuối
 
Đặt giấy nến phủ lên khay lò nướng sau đó bạn xếp từng miếng chuối lên, không xếp chồng lên nhau, xếp sát nhau sau đó cho chuối vào lò nướng. Bạn đóng nắp lò lại, và dùng 1 chiếc đũa kẹp ở cửa lò để khi sấy chuối, hơi nước thoát ra ngoài.
cach-lam-mut-chuoi-chin-va-chuoi-xanh-sieu-don-gian-cho-tet-2022
 
Tiếp theo, bật lò nướng ở 100 độ C, chế độ lửa trên lửa dưới, sấy lần 1 trong 2 tiếng.
 
4. Bước 4: Làm nước chanh gừng
 
Gừng cho vào cối rồi giã nát sau đó vắt nửa quả chanh vào, thêm 1 chén nước sau đó bạn khuấy đều rồi chắt lấy nước cốt, bỏ phần xác gừng.
 
Mở nắp lò nướng, bạn phết nước cốt gừng chanh phủ đều lên các mặt của miếng chuối sau đó đậy nắp lò lại.
 
5. Bước 5: Sấy chuối lần 2
 
Sau 2 tiếng sấy chuối, bạn lấy khay chuối ra, lật trở mặt từng miếng chuối lại sau đó cho vào lò nướng, tiếp tục nướng với 100 độ C trong 1 tiếng.
 
cach-lam-mut-chuoi-chin-va-chuoi-xanh-sieu-don-gian-cho-tet-2022
Cách làm mứt chuối chín và chuối xanh siêu đơn giản cho tết 2022
 
6. Bước 6: Ngào đường sên chuối
 
Cho 120g đường vào chảo, thêm 50ml nước rồi bật bếp nấu sôi đường lên cho đường tan hết thì bạn cho chuối vào, đảo đều với lửa nhỏ.
 
Bạn sên chuối trong vòng 5 phút thì tắt bếp, gắp chuối ra vỉ để cho đường khô lại trong 5 tiếng ở nơi khô ráo, thoáng khí.
Bảo quản mứt chuối sau khi làm xong bằng cách cho chuối vào hộp, đậy kín nắp và cho vào tủ lạnh ăn dần.
 

2. Cách làm mứt chuối xanh giòn

  • Chuẩn bị nguyên liệu

– 1kg chuối xiêm (loại chuối xiêm có vỏ màu vàng xanh)
 
– 35g bột mì
 
– 35g đường cát trắng
 
– 2 củ gừng nhỏ thái sợi
 
– 1 quả chanh
 
– Dầu ăn
  • Hướng dẫn làm mứt chuối xanh

1. Bước 1: Sơ chế chuối
 
Chuối xiêm bạn gọt sạch vỏ sau đó cho vào ngâm với nước muối pha loãng trong 10 phút rồi bạn vớt chuối ra, rửa sạch lại với nước.
 
Chuẩn bị một thau nước khác, cho 1 muỗng canh muối và 1 quả chanh vắt vào rồi khuấy cho muối tan hết.
 
Tiếp theo, bạn dùng dao bào, bào chuối thành từng lát mỏng sau đó cho vào thau nước chanh muối vừa pha để ngâm trong 10 phút. Làm như vậy chuối sẽ trắng hơn và mứt chuối khi ăn không còn vị chát nữa.
cach-lam-mut-chuoi-chin-va-chuoi-xanh-sieu-don-gian-cho-tet-2022
 
Ngâm xong, bạn vớt chuối ra, rửa lại với nước cho sạch nhựa, rửa nhẹ nhàng để chuối không bị nát rồi để ráo nước.
 
2. Bước 2: Trộn chuối với đường
 
Bạn cho chuối ra một chiếc tô lớn, rồi rắc gừng thái sợi lên trên. Tiếp theo, bạn cho đường cát trắng, bột mì vào trộn lên cho chuối thấm kỹ.
 
3. Bước 3: Chiên chuối
 
Đổ một lượng dầu ăn vào chảo sau đó bạn bật bếp đun cho dầu nóng già lên rồi cho chuối vào chiên với lửa vừa, khi chiên không cần đảo nhiều.
 
Bạn chiên đến khi nào chuối cứng lại, vàng giòn thì vớt chuối ra để ráo dầu là xong. Nếu nhiều chuối quá bạn có thể chia làm 2 mẻ để chiên.
 
Khác hẳn với mứt chuối dẻo, mứt chuối xanh sau màu vàng ruộm ăn giòn tan trong miệng mà không ngán. Có thể chiêu đãi bạn bè dịp Tết đến xuân về hoặc làm đồ ăn vặt cho trẻ em.
cach-lam-mut-chuoi-chin-va-chuoi-xanh-sieu-don-gian
 
Chuối phơi khô nên bảo quản trong hộp kín trong tủ lạnh sẽ bảo quản được lâu hơn để bên ngoài, để lâu thì chuối sẽ bị xuống màu nhưng ko ảnh hưởng tới mùi vị. Chúc các bạn thành công!
0 0 votes
Đánh Giá
Subscribe
Notify of
guest

Website này sử dụng Akismet để hạn chế spam. Tìm hiểu bình luận của bạn được duyệt như thế nào.

0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments
0
Hãy đóng góp ý kiến của bạn nhé !x
()
x