Cách nấu lẩu cá thác lác khổ qua siêu ngon

Cá thác lác là nguyên liệu rất giàu chất dinh dưỡng. Cá thác lác cũng là nguyên liệu chính để tạo nên nhiều món ăn ngon, được nhiều người yêu thích. Hãy cùng tìm hiểu cách nấu lẩu cá thác lác với khổ qua rất đơn giản mà lại ngon cùng Học Viện Ẩm Thực nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị gồm có:

  • Cá thác lác: 500gr
  • Khổ qua: 5 trái
  • Xương heo: 500gr
  • Bún tươi: 500gr
  • Hành tây và hành tím: mỗi loại 1 củ
  • Hành lá và ngò rí: 1 mớ
  • Ớt: 1 trái
  • Hạt nêm, đường, muối, tiêu xay và dầu ăn.

Cách nấu lẩu cá thác lác như sau:

Hành tím và hành tây lột bỏ vỏ rồi đem rửa sạch, để ráo. Hành tím đem đập dập và băm nhỏ, để riêng. Hành tây đem thái múi cau và để riêng. Ớt bỏ cuống, rửa sạch rồi đem xắt nhỏ, để riêng.

Hành lá và ngò rí cắt bỏ rễ, lặt bỏ những phần lá già hoặc héo úa rồi đem rửa kỹ với nước cho thật sạch, để ráo. Tiếp theo, bạn xắt nhuyễn hành lá cùng ngò rí, để riêng.

Khổ qua cắt bỏ đầu và cuống, đem chẻ đôi và khoét bỏ phần ruột. Tiếp theo, rửa sạch khổ qua và để ráo. Sau đó, bạn xắt khổ qua thành những miếng mỏng vừa ăn. Sau khi xắt xong, cho khổ qua vào tủ lạnh (bọc kín bằng màng bọc thực phẩm), khi gần ăn thì mới lấy ra – cách này sẽ giúp khổ qua tươi và giòn hơn.

Xương heo mua về rửa thật kỹ với nước muối pha loãng rồi xả lại với nước sạch, để ráo. Ướp xương heo với 1 muỗng hạt nêm, trộn đều rồi để khoảng 20 – 30 phút cho xương thấm gia vị. Cách này sẽ giúp nước dùng của lẩu thêm ngon và ngọt tự nhiên.

Cá thác lác cho vào tô, cho thêm 1 muỗng cafe hạt nêm, 1/3 muỗng cafe đường, 1 muỗng hành lá băm nhỏ và chút xíu muối cùng tiêu xay. Tất cả trộn đều và đem quết dẻo, để khoảng 15 – 20 phút cho cá thấm gia vị. Dùng muỗng múc cá thành những miếng bằng nhau, sao cho vừa ăn là được.

Bật bếp, chỉnh lửa vừa, cho nồi sâu lòng lên bếp. Chờ cho nồi nóng, cho 3 muỗng dầu ăn vào, tráng đều đáy nồi rồi cho hành tím băm nhỏ vào phi thơm. Khi hành dậy mùi thì bạn cho xương heo vào, xào sơ qua rồi cho thêm 1 lít nước lọc vào để ninh xương, nấu nước dùng.

Khi nước dùng sôi, dùng vá vớt bỏ lớp bọt trắng cho nước dùng trong và ngọt nhé. Ninh xương khoảng 2 tiếng là được. Khi gần ăn thì nêm thêm vài lát ớt băm nhỏ và gia vị cho vừa miệng.

Cách trình bày và thưởng thức lẩu cá thác lác:

Khi gần ăn, cho xương heo và nước dùng ra nồi nấu lẩu. Cho lẩu lên bếp gas mini (hoặc bếp từ). Dọn bún tươi, khổ qua và cá thác lác lên. Bạn chờ cho nước lẩu sôi thì lần lượt cho cá và khổ qua vào nhúng chín. Món này chấm ăn kèm theo nước mắm ngon (có thêm vài lát ớt mỏng) thì rất tuyệt vời. Chúc bạn thành công với cách nấu lẩu cá thác lác này nhé!

Bình luận Facebook

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

scroll to top