Đầu bếp khách sạn tiết lộ “bí kíp” nấu mì chuẩn và ngon nhất, đặc biệt ở cách luộc mì

Đầu bếp khách sạn tiết lộ “bí kíp” nấu mì chuẩn và ngon nhất, đặc biệt ở cách luộc mì. Cùng theo dõi bài viết dưới đây của Học Viện Ẩm Thực nhé!

Xem thêm: Đầu bếp 20 năm kinh nghiệm chỉ ra 10 mẹo nấu ăn này giúp món ngon tuyệt đỉnh

Bí quyết nấu mì ngon đã được một đầu bếp tiết lộ, đây là phương pháp nấu mì được sử dụng nhiều trong các nhà hàng, điều kiêng kỵ nhất là cho mì vào nước sôi trực tiếp, rất dễ bị nát và dính. 

Cùng tham khảo bí quyết dưới đây nhé!

1. Nhiệt độ nước nấu mì

dau-bep-khach-san-tiet-lo-bi-kip-nau-mi-chuan-va-ngon-nhat-dac-biet-o-cach-luoc-mi

Khi nấu mì không được dùng nước sôi và nước lạnh, nước nóng đến đáy bắt đầu xuất hiện bọt nhỏ tức là nhiệt độ nước khoảng 80 độ C thì có thể cho mì vào nồi. Nếu nấu mì trong nồi nước sôi, mì sẽ không dai do nhiệt độ cao, nếu nấu mì dưới nước lạnh, các sợi mì sẽ dính vào nhau, do đó phải dùng nước ấm 80 độ C để nấu mì nhé.

2. Thêm muối

Sau khi cho mì vào nồi, chúng ta cần dùng đũa khuấy nhẹ để mì chín đều trong nồi, sau đó cho một thìa muối để giúp mì chín sẽ có hương vị đậm đà hơn. Không chỉ vậy, cho một thìa muối ăn vào nồi còn có thể tránh cho nước trong nồi tràn ra ngoài nồi và làm cho mì đã nấu chín có sẵn hương vị đậm đà.

3. Thêm nước lạnh vào nồi

dau-bep-khach-san-tiet-lo-bi-kip-nau-mi-chuan-va-ngon-nhat-dac-biet-o-cach-luoc-mi

Sau khi cho mì vào luộc khoảng 30 giây, chúng ta cần cho thêm một ít nước lạnh vào nồi và đậy vung, tiếp tục đun mì, sau khi nước trong nồi sôi lần 2 thì có thể nấu mì. Kiểm tra mì, vớt ra, cho vào thau nước lạnh khuấy đều, sau đó trộn với gia vị yêu thích và có thể ăn trực tiếp.

Sau khi mì chín, trước tiên bạn phải tráng qua nước lạnh, bước này rất quan trọng, nếu không mì sẽ dễ bị vón cục lại với nhau, ảnh hưởng đến hương vị của mì. 

Trên đây là “bí kíp” nấu mì chuẩn mà đầu bếp trong một nhà hàng chia sẻ, cách này sẽ giúp sợi mì chín đều vừa phải, không bị dính hay lõi cứng, kết cấu sợi mì rất ngon, dai vừa phải và đậm vị.

Chúc các bạn thực hanh thành công nhé. 

5 1 vote
Đánh Giá
    Subscribe
    Notify of
    guest

    Website này sử dụng Akismet để hạn chế spam. Tìm hiểu bình luận của bạn được duyệt như thế nào.

    0 Comments
    Inline Feedbacks
    View all comments
    scroll to top
    0
    Hãy đóng góp ý kiến của bạn nhé !x
    ()
    x