Canh cải cúc nấu cá rô là món ăn thường ngày, thường được sử dụng chung với cơm và một món mặn.
- Cách làm nộm rau muống cực ngon giòn, ai cũng mê
- Cách làm gà hấp giấy bạc thơm ngon ngây ngất
- Phải dạy trẻ 8 kỹ năng dưới đây trước khi lên 10 tuổi nếu muốn trẻ sống độc lập và thành công
Canh cải cúc nấu cá rô không khó nấu. Nhưng khi làm món này cũng như các món canh cá khác, các bạn chỉ cần lưu ý một chút (nhất là nhà có trẻ) để không bị sót xương, xương cá rô thường bé và cứng Học Viện Ẩm Thực hôm sẽ giới thiệu đến các bạn các cách nấu món này trong bài viết dưới đây.
Canh cải cúc nấu cá rô
NGUYÊN LIỆU
– Cải cúc: 500 gr
– Cá rô: 300 gr
– Gừng: 1 miếng nhỏ
– Gia vị: nước mắm, mì chính, muối, tiêu.
CÁCH LÀM
– Cải cúc nhặt rửa sạch, cắt khúc ngắn.
– Gừng cạo vỏ, rửa sạch, 1/2 dập dập, 1/2 băm nhỏ.
– Cá rô đánh vẩy, mổ bỏ ruột, rửa sạch, kẹp vào vỉ nướng trên than hoa cho chín vàng.
– Đun sôi nước cùng với gừng đập dập và chút muối. Cho cá vào đun sôi, vớt ra, gỡ lấy thịt, ướp nước mắm, gừng băm, tiêu xay. Xương cá đổ vào nồi đun lấy nước dùng trong.
– Khi nước dùng được thì gạn phần nước trong sang nồi khác, đun sôi trở lại. Nêm gia vị vừa ăn (với 1 lít nước các bạn cho 1/3 thìa muối + 1/2 thìa mì chính + 1 thìa cà phê nước mắm), tiếp đó thả rau cải cúc. Rau cải cúc rất nhanh chín để lâu ăn sẽ bị nhũn và nồng. Khi cho rau vào chỉ cần sôi trở lại, lật mặt, hoặc dùng đũa dàn rau ra cho chín đều. Cuối cùng các bạn cho phần thịt cá đã ướp gia vi ở trên vào là, đảo nhẹ 1 – 2 cái là được.
Canh cải cúc nấu thịt
Nguyên liệu:
– Rau cải cúc: 2 mớ
– Thịt lợn: 1 lạng.
– Hành tím: 1 củ
– Gia vị gồm có: Bột canh, bột nêm.
– Dầu ăn, nước lã.
Chuẩn bị:
– Rau cải cúc rửa sạch để nguyên cây, nếu cây quá dài bạn có thể cắt làm đôi.
– Thịt lợn: Băm nhỏ hoặc xay, cho1/4 thìa cà phê cà phê bột canh, ¼ thìa cà phê bột nêm vào ướp khoảng 10 phút.
– Gừng tươi thái chỉ, nhỏ.
– Hành tím đập dập, băm nhỏ.
– Lấy bát ô tô đong lượng nước của nồi canh cho vừa với nhu cầu gia đình bạn, cho vào xoong đun sôi.
Cách làm:
Đặt xoong lên bếp, cho 2 thìa cà phê dầu ăn vào đun nóng, phi thơm hành tím, cho thịt vào đảo nhanh, 1 phút sau cho nước sôi vào, nêm thêm ½ thìa cà phê bột canh, ½ thìa bột nêm cho vừa miệng. Khi nước sôi lại (khi nước sôi bạn vẫn giữ lửa to), cho rau cải cúc vào, nhắc xuống cho ra bát.
Chú ý: Rau cải cúc thân mềm, nhiều nước nên rất nhanh nhừ, khi cho rau vào khoảng 1 phút bạn tắt bếp nhưng rau cải cúc để trong nồi vẫn sẽ dễ bị nhũn. Nếu bạn muốn đến bữa ăn cải cúc vẫn giòn thơm thì hãy vớt rau ra để vào bát ô tô. Lúc bữa ăn bắt đầu bạn hãy cho nước vào.
Canh cải cúc nấu tôm
Nguyên liệu:
– 1 bó rau cải cúc
– 100g tôm tươi
– 2 tép tỏi, hành tây hoặc hành tím
– Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu, nước mắm
Bước 1: Rau cải cúc nhặt rửa sạch, để ráo.
Bước 2: Tôm rửa sạch, bóc vỏ, lấy chỉ đen rồi cho vào cối giã sơ, nêm chút tiêu, muối, nước mắm, hạt nêm.
Bước 3: Tỏi băm nhuyễn, hành tây hoặc hành tím thái mỏng.
Bước 4: Làm nóng nồi trên bếp với chút dầu ăn, cho tỏi và hành vào phi thơm rồi chotôm vào xào.
Bước: 5: Khi tôm chín bạn thêm vào một lượng nước vừa ăn.
Bước 6: Chờ nước sôi bạn cho rau vào, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp.
Lấy canh ra bát, dùng nóng với cơm.
Canh cải cúc nấu cá rô đồng
Nguyên liệu:
– 500g cải cúc
– 300g cá rô đồng
– 1 nhánh gừng nhỏ
– Gia vị: nước mắm, mì chính, tiêu xay.
Cách làm:
– Rau cải cúc nhặt rửa sạch, cắt khúc ngắn.
– Gừng cạo vỏ, rửa sạch, một nửa đập dập, nửa băm nhỏ.
– Cá rô đánh vẩy, mổ moi ruột, rửa sạch rồi nướng trên than hoa cho chín vàng.
– Đun sôi nồi nước cùng với gừng đập dập và chút muối. Tiếp đó cho cá rô vào đun sôi, vớt ra, gỡ lấy thịt đem ướp với nước mắm, gừng băm và tiêu xay. Phần xương cá bạn đổ vào nồi đun tiếp lấy gạn lấy nước dùng trong.
– Cho phần nước trong sang nồi khác, đun sôi trở lại. Nêm gia vị nước mắm, muối, mì chính vừa ăn, tiếp đó thả rau cải cúc vào. Rau cải cúc rất nhanh chín đun lâu sẽ bị nhũn. Cho rau vào chỉ cần sôi trở lại. Cuối cùng cho phần thịt cá rô đã ướp gia vị ở trên vào, đảo nhẹ rồi tắt bếp.
– Múc canh cải cúc nấu cá rô ra bát, rắc chút hạt tiêu, có thể thêm ít gừng tươi thái chỉ cho thơm ấm.
Chúc các bạn thành công!
Bạn nên xem thêm về các bài liên quan đến món cá
[insert_posts query_type=”tags” tags=”mon-ca” num=”12″ display_style=”list-small”]