Cách làm bánh bao chiên giòn tan khai vị cho thực đơn dưới bài viết hướng dẫn của Học Viện Ẩm Thực sẽ giúp bạn có món khai vị cực hấp dẫn!
Xem thêm: Cách làm bánh bao nhân thịt ngon như ngoài hàng!
Ngoài bánh bao hấp, bánh bao chiên giòn cũng là món ăn vặt ngon được nhiều người ưa thích và dùng để đãi khách. Đặc biệt bánh bao chiên thường được sử dụng làm món khai vị trong các thực đơn nhà hàng.
1. Nguyên liệu làm bánh bao chiên cho 4 người
- Bột bánh bao 500 gr
- Thịt heo băm 300 gr
- Sữa tươi 200 ml
- Miến khô 20 gr
- Lạp xưởng 1 cây
- Nấm mèo 2 cái
- Nấm hương 10 gr (khoảng 2 cái)
- Trứng cút 15 quả
- Hành lá 1/2 cây
- Hành tím băm 1 muỗng cà phê
- Men nở 2.5 gr
- Dầu ăn 100 ml
- Dầu hào 2 muỗng cà phê
- Nước tương 1 muỗng cà phê
- Tiêu 1/2 muỗng cà phê
- Bột ngọt 1 muỗng cà phê
2. Cách làm bánh bao chiên
Sơ chế nguyên liệu
Bạn lấy miến ngâm vào một chén riêng cho mềm. Hành lá bạn rửa sạch băm nhỏ. Nấm tai mèo, nấm hương bạn cũng đem ngâm vào một chén khác, khi nấm nở bung ra, bạn đem rửa lại bằng nước sạch rồi cắt nhỏ.
Tiếp theo, bạn luộc sơ lạp xưởng rồi cắt lát mỏng. Kế đến, bạn luộc chín trứng cút rồi lột vỏ rửa sạch lại một lần nữa và cho vào chén.
Lưu ý: Sau khi lột vỏ trứng cút, cho vào tô thì bạn nên rửa sơ lại bằng nước sạch vì khi lột vỏ, trứng bị dính hơi tay, nếu không rửa qua nước thì sẽ dễ thiu.
Ngâm bột
Bạn lấy bột cho vào thau rồi hoà 2.5 gram men nở với 200 ml sữa tươi, khuấy tan rồi cho vào thau bột. Bạn nhồi thật đều đến khi bột không còn cảm giác dính tay thì cho thêm 1 muỗng cà phê dầu ăn vào nhồi thêm 10 phút nữa. Sau đó, bọc kín bột để ủ tầm 20 phút cho bột nở gấp đôi.
Làm nhân bánh bao
Bạn cho nguyên liệu làm nhân bánh bao chiên (trừ lạp xưởng và trứng cút) cho vào một thau cùng với 300 gram thịt heo bằm.
Sau đó, cho thêm 2 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu và trộn đều.
Bạn nên làm nhân nhỏ trong khoảng lòng bàn tay rồi bọc bột bên ngoài 1 lớp mỏng để không bị ngấy khi ăn.
Làm bánh bao chiên
Sau khi đã ủ xong, bạn lấy bột ra để làm xẹp. Bạn lấy bột cán tròn mỏng khoảng 1 – 2 cm và cho nhân vào giữa và gói kín lại.
Chiên bánh bao
Bạn đun nóng chảo dầu cho nóng già rồi hạ nhỏ lửa. Cho bánh vào chiên ngập dầu để bánh chín chậm từ bên trong nhân. Khi bánh dần trở màu vàng nâu thì xoay lật bánh để lớp vỏ vàng đều. Khi chiên bánh, bạn nên dùng muôi vớt vì bánh có dạng tròn, dùng đũa sẽ khó thao tác hơn.
Bánh bao chiên có hàm lượng dinh dưỡng, cholesterol cao nên bạn hạn chế ăn quá nhiều, gây ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe nhé.
Chúc bạn thực hành thành công cách làm bánh bao chiên giòn Học Viện Ẩm Thực hướng dẫn.