Cách làm bánh pizza xúc xích phô mai béo ngậy tại nhà

Cách làm bánh pizza xúc xích phô mai béo ngậy tại nhà với cách hướng dẫn chi tiết các bước làm bánh pizza nhân xúc xícH bạn chỉ dành một chút thời gian cùng đôi tay tỉ mẩn thì bạn sẽ hoàn thiện món bánh này cho cả nhà cùng thưởng thức.

Xem thêm:

Bạn nên chia ra làm 2 loại nguyên liệu riêng cho 2 phần: làm đế bánhlàm lớp nhân phủ.

Nguyên liệu làm đế bánh pizza xúc xích phô mai

  • Nước ấm: 2 chén (nhiệt độ trung bình khoảng 46 độ C)
  • Men nở khô: 3 thìa cà phê
  • Bột làm bánh mỳ: 5 chén (nên chọn loại có hàm lượng protein trong khoảng 11 đến 14%)
  • Dầu olive: 35ml
  • Đường trắng: 1 thìa cà phê
  • Muối: 2 thìa cà phê

Nếu bạn không tìm mua được bột bánh mỳ bread flour thì có thay thế bằng bột bánh mỳ đa dụng. Nhưng bạn cũng nên biết rằng bột bánh mỳ đa dụng thì sẽ làm đế bánh bớt độ giòn. Không muốn mất quá nhiều thời gian thì bạn dùng bột bánh pizza bán sẵn tại các siêu thị làm đế bánh pizza cũng được.

Nguyên liệu làm lớp nhân phủ pizza xúc xích phô mai

  • Bột ngũ cốc: 1 chén (có tác dụng làm bánh không bị trượt đế)
  • Phô mai mozzazella: 20g
  • Phô mai parmesan: 20g
  • Phô mai feta: 20g
  • Xúc xích pepperoni: 20g
  • Xúc xích Ý: 20g
  • Ớt chuông xanh: 1 quả
  • Nấm rơm: 100g
  • Hành tây: 1 củ
  • Sốt cà chua: 15ml
  • Dầu olive: 1 thìa cà phê
  • Tương ớt
Phô mai mozzarella

Dụng cụ nướng bánh pizza truyền thống

  • Đá nướng (giúp bánh được tròn và bằng phẳng)
  • Máy trộn bột
  • Khay nướng
  • Dao cắt bánh

Các bước hoàn thiện món pizza xúc xích phô mai

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Phô mai mozzaralla, phô mai parmesan và phô mai feta cùng dùng dụng cụ để bào thành những sợi nhỏ, nhưng bạn hãy chú ý để từng loại ra riêng từng bát.

Còn đối với xúc xích pepperoni và xúc xích Ý thì dùng dao cắt thành những khoanh hơi xéo một chút (tròn cũng được), có độ dày vừa phải và như nhau để khi cho lên bánh không bị teo khô lại.

Hành tây cắt rễ, lột vỏ bên ngoài rồi rửa sạch. Hành tây có thể cắt thành những lát tròn mỏng hoặc miếng vuông vừa ăn, để riêng ra một bát. Ớt chuông xanh rửa sạch, cắt bỏ cuống và tách bỏ sạch hạt ở bên trong. Cắt ớt chuông xanh thành miếng vuông giống như đối với hành tây.

Nấm rơm rửa sạch, cắt bỏ phần rễ rồi bắt đầu ngâm trong nước muối loãng khoảng 15 phút. Xong vớt ra rửa lại với nước, để cho ráo. Khi nấm ráo nước thì cắt thành lát mỏng.

Bước 2: Làm bột đế bánh

Đầu tiên cho vào máy trộn bột khoảng 2 chén nước ấm, sau đó rắc thêm 3 thìa cà phê men nở đã chuẩn bị vào cùng. Hãy để men nghỉ trong khoảng 5 phút, xong 5 phút thì khuấy đều cho men tan hết.

Cho tiếp 5 chén bột mì, dầu olive và đường trắng, muối vào chén đựng men trước đó. Bật ngay máy trộn bột để ở tốc độ thấp trong khoảng 1 phút.

Thay phần đánh bột bằng kim loại trước đó bằng chất liệu nhựa và có thêm móc. Tiếp tục đánh bột ở mức độ trung bình trong 10 phút. Sau thời gian đó hãy kiểm tra xem hỗn hợp bột bên trong đã được mềm, mịn và đàn hồi tốt chưa. Nếu vẫn gặp tình trạng bột ướt thì hãy thêm một chút bột mỳ bread flour và tiếp tục bật máy đánh cho đến khi bột đạt chuẩn.

Trong trường hợp bạn không có máy đánh bột, phảu nhào bằng tay thì chú ý bột được khi đã tạo thành khối và không dính vào thành bát.

Bước 3: Ủ bột

Bạn nên đựng bột vào trong một chiếc bát chất liệu inox lớn, dùng thìa hoặc cọ mềm quét nhẹ một lớp dầu mỏng xung quanh lòng bát, sau đó thì mới cho toàn bộ phần bột vào.

Đậy kín miệng của bát bột bằng màng bọc thực phẩm, để ở nhiệt độ phòng khoảng 2 giờ. Kiểm tra thường xuyên thấy bột nở to gấp đôi là đã đạt chuẩn. Nếu làm bánh vào thời tiết lạnh thì bạn nên dùng lò nướng ủ bột. Đối với mỗi lần bột như vậy bạn có thể giữ trong 2 tuần.

Đến đây bạn nên chú ý làm nóng đá nướng trước. Cho đá nướng vào lò, để lò ở nhiệt độ khoảng 232 độ C. Khi đá nướng đã nóng, tháo màng bọc của bột, cho bột thoát hết hơi rồi lại tiếp tục bọc kín và để vậy thêm 10 phút.

Bước 4: Cán đế bột

Nên cán bột trên một mặt phẳng. Trước tiên hãy rắc lên đó một lớp bột khô để có tác dụng như lớp áo bột, cho bột đã ủ lên trên và dàn đều bột ra.

Dùng một cán gỗ đã tiệt trùng để cán bột theo hướng từ trong ra ngoài, cứ tiếp tục vừa cán vừa kéo cho phần bột được lớn hết cỡ. Lúc này lại để bột nghỉ khoảng 5 phút, rồi lại làm lại thao tác như trên để bánh có kích thước bạn mong muốn.

Dùng tay ấn nhẹ vào một để làm viền cho chiếc bánh pizza xúc xích phô mai. Thêm một lớp dầu olive trên bề mặt của miếng bánh, có tác dụng đế bánh không bị ướt khi được thêm nhân phủ. Lấy tay ấn cho bột thoát hết khí bên trong, và để bột nghỉ 4 phút.

Bước 5: Làm nhân phủ

Đầu tiên, hãy cho một lượng nước sốt cà chua lên bề mặt của chiếc bánh pizza, dùng thìa trải đều cho lớp sốt cà chua được phủ hoàn toàn lên từng góc của chiếc bánh. Tiếp theo bạn cũng làm lần lượt các công đoạn như sau: cho phô mai mozzarella, miếng ớt chuông, miếng nhỏ hành tây, xúc xích Ý, xúc xích pepperoni và miếng nấm rơm.

Dàn đều tất cả các nguyên liệu như trình tự vừa rồi ở trên mặt bánh và trang trí sao cho bắt mắt. Cuối cùng chính là phô mai parmesan và feta trên cùng. Bạn cũng có thể sáng tạo cho chiếc bánh pizza xúc xích phô mai nhiều rau củ hơn như cho thêm ngô, ớt đỏ hay olive.

Bước 6: Nướng bánh pizza

Lấy khay đá nướng ra bên ngoài, nên rắc thêm một lớp bột mỳ khô để có tác dụng đế bánh không bị trượt, trơn trong quá trình nướng. Lúc này hãy đặt chiếc bánh pizza mà bạn hoàn thành lên trên khay đá, check xem đế bánh đã bám chặt hay chưa nhé.

Nếu vẫn gặp tình trạng đế bánh không cố định thì hãy rắc thêm một chút bột nữa nhé. Cho bánh vào trong lò nướng và để nhiệt độ khoảng 200 độ C trong 15 phút. Bạn nên kiểm tra xem bánh chín chưa, vỏ bánh chuyển vàng, bánh vàng đều, nhân phô mai tan chảy là bạn đã hoàn thành.

Cuối cùng là chiếc bánh pizza xúc xích phô mai hoàn thành, dùng dao cắt thành những miếng hình tam giác vừa ăn. Khi ăn có thể chấm kèm với tương ớt hoặc tương cà.

Bạn nên xem thêm: Tổng hợp 4 cách làm bánh pizza tại nhà đơn giản đầy đủ nhất

0 0 votes
Đánh Giá
Subscribe
Notify of
guest

Website này sử dụng Akismet để hạn chế spam. Tìm hiểu bình luận của bạn được duyệt như thế nào.

0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments
0
Hãy đóng góp ý kiến của bạn nhé !x
()
x