Cách làm khô bò mè hạt điều siêu ngon ai ăn cũng mê được Học Viện Ẩm Thực tổng hợp và chia sẻ với các bạn yêu nấu nướng. Cùng vào bếp làm khô bò mè hạt điều thôi nào!
Xem thêm: Công thức làm thịt bò khô chuẩn vị
Vào dịp Tết hay cuối tuần gặp gỡ gia đình, các món khô gà, khô lợn, khô trâu đặc biệt là khô bò… được nhiều chị em yêu thích lựa chọn. Có nhiều chị em lựa chọn mua sẵn, nhưng cũng có nhiều người chọn cách mày mò tự làm tại nhà.
Nguyên liệu làm khô bò mè hạt điều
– 1kg thịt thăn bò
– Hạt điều
– Gia vị: Dầu điều, dầu mè, dầu hào, nước tương, ớt bột, ớt băm, đường vàng, tỏi.
Cách làm khô bò mè hạt điều siêu ngon
– Chọn 1 kg thịt phần thăn bụng bò( flank steak). Thái miếng dài dọc theo thớ, dày khoảng 1 cm. Dùng búa đập dập nhẹ miếng thịt để chút nữa dễ xé sợi.
– Trộn đều 4 thìa cà phê dầu điều, 4 thìa cà phê dầu mè, 5 thìa cà phê dầu hào, 5 thìa cà phê nước tương, 2 thìa cà phê ớt bột, ớt băm, 250g đường vàng và 1 củ tỏi băm nhuyễn. Ngoáy kỹ cho đường tan hết. Bạn hãy pha gia vị trong 1 cái bát riêng, trộn kỹ rồi nêm kiểm tra cho vừa với khẩu vị của mình trước khi ướp vào thịt.
– Ướp đều thịt bò với phần gia vị vừa chuẩn bị trong thời gian ít nhất là 5 tiếng.
– Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 thìa canh dầu ăn. Dùng lửa lớn để áp chảo 2 mặt thịt bò cho xém lại. Sau đó hạ nhỏ lửa, cho 1/2 cup hạt điều và toàn bộ phần nước ướp vào rim cùng thịt cho tới khi cạn nước.
– Lấy thịt xếp ra khay, để thịt nguội thì xé sợi.
– Cho 4 thìa canh hạt mè rang vào trộn đều cùng thịt vừa xé. Cho thịt vào lò nướng.
– Bật lò ở chế độ convection bake (nướng có quạt gió). Nhiệt độ 200 độ F( 84 độ C). Nướng trong 45 phút. Thỉnh thoảng kéo ra để đảo mặt thịt cho khô đều. Đợi thịt thật nguội rồi hẵn cất trong túi/ hộp kín.
1 kg thịt bò tươi làm thành phẩm được 650g thịt bò khô( có lẫn cả hạt điều)
Sưu tầm fb Trang’s kitchen