Cách lựa chọn và phân biệt lò nướng phù hợp nhu cầu sử dụng

Lò nướng là một vật dụng không thể thiếu trong căn bếp hiện đại, đặc biệt với những người thích tự làm các món nướng hoặc làm bánh tại nhà.

Ở Việt Nam trước đây lò nướng không thông dụng bằng ở các nước phương Tây do những khác biệt trong đặc trưng ẩm thực. Tuy nhiên bây giờ lò nướng đã trở thành một món đồ bếp khá thông dụng trong các gia đình ở thành phố. Giá thành mỗi chiếc lò nướng cũng có đủ cả, từ những loại bình dân một vài triệu đến những loại cao cấp hàng chục triệu. Khi bạn chọn mua lò nướng, ngoài thương hiệu, cũng cần chú ý đến những đặc điểm của từng loại lò để có được sự lựa chọn thích hợp.

1.NHIÊN LIỆU

Hiện nay phổ biến nhất vẫn là lò nướng điện, tuy nhiên cũng có 1 số loại lò sử dụng gas. Với tình hình giá điện tăng cao thì lò dùng gas đang được nhiều người quan tâm hơn. Tuy nhiên lò gas thường chỉ có ở những loại lò “xịn”, gắn liền với tủ bếp (còn gọi là lò âm), có giá rất cao. Những loại lò bình dân không có lò gas.

2. LẮP ĐẶT

Có 2 loại lò chính:

Lò gắn vào tủ bếp (còn gọi là lò âm, tiếng Anh là Attached Oven): Loại lò này được gắn cố định vào hệ thống tủ bếp của nhà bạn, thường là dưới bếp đun. Ưu điểm của loại lò này là nhiệt độ ổn định, sử dụng rất tiện lợi. Tuy nhiên bạn phải có gian bếp khá rộng mới có thể lắp được loại lò này.

Ngoài ra, lò nướng âm có loại lò cơ và lò điện tử. Lò cơ là lò có các nút vặn chỉnh nhiệt, thời gian, lựa chọn thanh nướng bằng tay. Lò điện tử là các chức năng trên được thay bằng các nút bấm và có màn hình điện tử hiển thị thông số.

Giá thành một chiếc lò âm loại dùng tạm được thường không dưới 10 triệu, thông thường từ 15 triệu trở lên.

Lò để bàn : Loại này phổ biến hơn lò gắn cố định. Bạn có thể mua nó ở đa phần các cửa hàng siêu thị điện máy. Loại lò này bạn có thể đặt ở bất cứ đâu trong bếp. Giá thành loại lò này rẻ hơn nhiều so với lò gắn cố định. Có những lò dung tích nhỏ thì khoảng 1 triệu là bạn có thể sở hữu một chiếc lò nướng rồi.

uy nhiên nhiệt độ của loại lò này thường không ổn định vì hệ thống cách nhiệt khá đơn giản. Bạn có thể tìm mua những loại lò giữ nhiệt tốt hơn nhưng giá cũng không hề thua kém lò gắn cố định.

Các loại lò nướng khác (mình không dịch ra tiếng Việt tên gọi của các lò này, vì tiếng Việt không có từ tương đương biểu đạt chính xác nghĩa và công dụng của lò)

Toaster Oven : Loại lò nướng cỡ rất nhỏ này chủ yếu dùng để làm nóng bánh mì ăn sáng. Loại này có thể dùng để nướng 1 số món thịt cá với số lượng ít do dung tích của nó chỉ chừng 10l. Tuy nhiên bạn không thể tính chuyện làm bánh với loại lò này.

Convention Oven : Đây là loại lò phổ biến nhất với dung tích trong khoảng 20-80l. Lò này thường có 2 nguồn nhiệt trên dưới. Bạn có thể điều chỉnh nhiệt độ, thời gian, lựa chọn nguồn nhiệt.

Convection Oven : Loại lò này không có nhiều khác biệt so với lò Convention, tuy nhiên trong lò có thêm quạt để giúp khí nóng trong lò lưu thông. Khi đó, nhiệt trong lò sẽ đều hơn, thời gian nướng cũng sẽ ngắn hơn. Giá của loại lò này cao hơn lò Convention 1 chút.

3. CÁC TÍNH NĂNG KHÁC

  • Đèn: Giúp cho bạn quan sát bánh dễ dàng hơn (hầu hết các lò đều có đèn)
  • Phun hơi nước: Một số loại bánh như bánh mỳ Pháp cần phải phun hơi để vỏ bánh đẹp và giòn hơn. Loại lò này là lý tưởng cho nhưng ai hay làm bánh mỳ.
  • Cách nhiệt gốm: Một số loại lò nguồn nhiệt được bọc bởi các lớp gốm, khiến cho nhiệt độ của lò được ổn định hơn. Tuy nhiên thời gian bật cho lò nóng sẽ lâu hơn
  • Chống dính: Bên trong lò được phủ 1 lớp chống dính giúp cho việc lau dọn lò dễ dàng hơn

Trên đây là một số điều cần lưu ý khi bạn chọn mua lò nướng. Nếu như nhu cầu của bạn chỉ ở mức làm nóng bánh, hay thi thoảng nướng các món mặn thì bạn có thể mua bất cứ loại lò nào. Tuy nhiên nếu như bạn mê làm bánh, thì bạn cần phải mua lò với những chức năng tối thiểu là:

  • Có 2 nguồn nhiệt (trên dưới) , lựa chọn được nguồn nhiệt phù hợp với mục đích sử dụng
  • Điều chỉnh được nhiệt độ, thời gian
  • Nhiệt độ tối đa của lò phải trên 200 độ C (các lò thường có nhiệt độ cao nhất đến 250 độ C)
  • Dung tích từ 20l trở lên

Trên đây là những tổng kết của mình sau 1 thời gian dùng lò để làm các món nướng và đặc biệt là làm bánh, đã nhận ra được những tiện lợi và bất lợi của từng loại lò khác nhau.

Vậy bây giờ, nếu bạn là người mới bắt đầu yêu thích làm bánh, muốn mua một chiếc lò nướng để tập và thực hành làm bánh khá thường xuyên, bạn nên chọn lò nướng nào? Đây là lời khuyên của Linh nhé:

  • Chọn lò nướng có dung tích 35 lít – 40 lít. (35 lít là lò nướng vừa phải, không quá nhỏ cũng không quá to). Lò nướng này giúp bạn nướng được hầu hết các loại bánh với các kích cỡ khuôn khay thông dụng nhất, và lượng nướng phù hợp với gia đình nhỏ 4-5 người.
  • Chọn lò nướng thương hiệu được nhiều người tin dùng, có uy tín tốt, có bảo hành cẩn thận. Lò nướng có cánh mở bằng thủy tinh trong suốt thì tốt hơn để bạn có thể dễ dàng quan sát được thực phẩm bên trong khi chưa có nhiều kinh nghiệm làm bánh. Việc quan sát bánh trong lò suốt quá trình nướng cũng giúp bạn học được nhiều điều thú vị. Cánh cửa thủy tinh nên chắc, nặng và khít, loại nhẹ và đóng không chặt, còn thấy được khe hở thì sẽ không giữ được nhiệt độ của lò đủ tốt.
  • Nếu bạn làm bánh thường xuyên, nhiều và có bán bánh online thì bạn nên chọn chiếc lò nướng to hẳn, khoảng 80 lít để có thể nướng được nhiều bánh một lúc, tiết kiệm thời gian và tiết kiệm điện hơn khi dùng lò nướng nhỏ (phải nướng lâu và nướng nhiều mẻ bánh mới xong).
  • Bạn cần mua thêm 1 chiếc đồng hồ đo nhiệt độ để biết rõ hơn nhiệt độ trong lò. Các loại lò nướng giá rẻ vài triệu thường nhiệt độ không chuẩn, thời gian đầu sử dụng có thể đúng nhưng sẽ sai lệch dần trong quá trình sử dụng. Vì vậy để tránh bánh không bị hỏng rất uổng công, chiếc nhiệt kế lò nướng sẽ giúp bạn kiểm soát nhiệt độ tốt hơn để tăng giảm cho chuẩn hơn.

Một số câu hỏi thú vị khác nữa:

Có nên mua nồi nướng thủy tinh không?

Nồi nướng thủy tinh không hữu dụng như một chiếc lò nướng điện thông thường. Chúng không nướng được các loại bánh mà chỉ dùng chế biến các món nướng thịt cá rau củ quả, hoặc nướng lại, làm nóng lại bánh mì. Một chiếc lò nướng điện thông thường dễ dàng sử dụng, nhiều công dụng, dễ dàng lau chùi hơn nhiều.

Có nên mua lò vi sóng có chức năng nướng không?

Nếu bạn thực sự muốn làm bánh thật ngon, thật chuẩn, và làm bánh thực sự như một đam mê, thì hãy tách biệt riêng lò nướng và lò vi sóng. Lò vi sóng được dùng tốt nhất với đúng vai trò của nó là hâm nóng thức ăn trong thời gian nhanh nhất. Lò vi sóng không thể nướng bánh ổn được như một chiếc lò nướng.

Hy vọng bài viết này sẽ giúp ích cho các bạn đang có ý định tìm mua lò nướng, để bạn có được sự lựa chọn thích hợp cho mục đích sử dụng của mình 🙂

Tác giả: DangNgocLinh

Nguồn: kokotaru.com

Bình luận Facebook

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

scroll to top