Hướng dẫn 7 cách chế biến các món ăn từ cá hồi

Hướng dẫn 7 cách chế biến các món ăn từ cá hồi, cùng Học Viện Ẩm Thực vào bếp và thực hành ngay nhé!

Xem thêm: Cách nấu cá chép om dưa đơn ngon, đơn giản cho buổi họp gia đình!

Cá hồi là loại thực phẩm thơm ngon và giàu dinh dưỡng với hàm lượng protein, vitamin D và omega-3 cao. Ăn các món từ cá hồi thường xuyên sẽ giúp chúng ta giảm nguy cơ mắc bệnh về tim mạch, giúp phát triển trí não, cơ bắp, cải thiện làn da… Vậy bạn đã biết cá hồi nấu món gì ngon chưa?

Hướng dẫn 7 cách chế biến các món ăn từ cá hồi dưới bài viết này! 

1. Cá hồi xiên xốt sa tế

Nguyên liệu:

  • 300g phi-lê cá hồi
  • 1/4 quả ớt chuông xanh, 1/4 quả ớt chuông đỏ, 1 củ hành tây, 1 cây cần tây
  • Gia vị: 2 thìa cà phê dầu ăn, 1 thìa cà phê bột tỏi, 2 thìa cà phê ớt bột, 4 thìa cà phê hạt nêm.
  • Nước xốt: Hành tây, gừng băm nhuyễn, ớt băm nhuyễn, 2 thìa cà phê bột cà ri, 200g bơ đậu phộng, 400ml nước cốt dừa, 100g đường thốt nốt, 3 thìa hạt nêm, dầu ăn.
huong-dan-7-cach-che-bien-cac-mon-ngon-tu-ca-hoi-8

Hướng dẫn 7 cách chế biến các món ngon từ cá hồi

Thực hiện

  • Cá hồi cắt khối vuông, ướp với 2 thìa cà phê dầu ăn, 1 thìa cà phê bột tỏi, 2 thìa cà phê ớt bột và không thể thiếu 2 thìa cà phê hạt nêm.
  • Ớt chuông cắt vuông, 1 củ hành tây cắt vuông, 1 cây cần tây cắt khúc.
  • Xiên xen kẽ cá hồi, ớt xanh, ớt đỏ và cần tây. Sau đó đem nướng hoặc áp chảo.
  • Bắc chảo, cho dầu vào xào hành tây cho thơm. Cho bột cà ri vào xào nhỏ lửa.
  • Cho nước cốt dừa, đường thốt nốt, bơ đậu phộng và 3 thìa cà phê hạt nêm vào nấu riu riu cho sệt lại, cuối cùng cho gừng và ớt xay nhỏ vào. Tắt bếp.
  • Dọn kèm nước xốt với xiên cá hồi nướng.

2. Cá hồi sốt cam

Chuẩn bị nguyên liệu:

  • Cá hồi: 200g
  • Cam tươi: 1 quả
  • Măng tây: 10 ngọn
  • Cà rốt: 1 củ
  • Gia vị khác: Đường, hạt nêm, dầu ăn, tỏi, vừng, lá thyme khô, lá rau húng, rượu vang trắng
huong-dan-7-cach-che-bien-cac-mon-ngon-tu-ca-hoi

Hướng dẫn 7 cách chế biến các món ngon từ cá hồi

Cách thực hiện:

  • Bước 1: Cắt cá hồi thành miếng dày có kích thước vừa ăn, sau đó cho cá vào bát ướp với chút hạt nêm và rượu.
  • Bước 2: Vắt nước cam ra bát; cà rốt cạo vỏ, rửa sạch rồi thái miếng hạt lựu nhỏ; măng tây rửa sạch để ráo nước.
  • Bước 3: Cho dầu ăn vào chảo và đun nóng lên, cho cá hồi và măng tây vào áp chảo đến khi cá vàng đều hai mặt thì gắp ra đĩa.
  • Bước 4: Cho tỏi, lá thyme vào chảo đảo cho thơm, thêm 50ml rượu vang vào đun liu riu cho đến khi cạn một nửa thì đổ nước cam vào. Nêm nếm gia vị vừa ăn và đun cho đến khi nước sệt lại.
  • Bước 5: Rưới nước sốt lên miếng cá hồi và thưởng thức ngay khi món ăn vẫn còn nóng nhé.

3. Salad cá hồi

Nguyên liệu bao gồm:

  • Cá hồi: 200g
  • Trứng gà: 2 quả
  • Xà lách: 100g
  • Cà chua: 1 quả
  • Hành tây: 1 củ
  • Đậu couvert: 100g
  • Dầu ô liu: 2 thìa cà phê
  • Các loại gia vị trộn: Sốt mayonnaise, dầu ăn, hạt nêm, mù tạt

huong-dan-7-cach-che-bien-cac-mon-ngon-tu-ca-hoi-2

Cách thực hiện:

  • Bước 1: Rửa sạch cà chua, hành tây, xà lách và đậu rồi cắt thành miếng vừa ăn. Cụ thể, cà chua nên cắt lát mỏng, hành tây cắt khoanh, đậu và xà lách thì cắt thành đoạn.
  • Bước 2: Luộc trứng gà chín, lột vỏ rồi cắt dạng múi cau mỏng.
  • Bước 3: Rửa sạch cá hồi, sau đó dùng dao sắc cắt khúc vừa ăn.
  • Bước 4: Trộn đều sốt mayonnaise với hạt nêm, dầu ô liu và mù tạt thành hỗn hợp sệt.
  • Bước 5: Cho tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị vào tô, sau đó đổ nước sốt vào trộn đều là bạn đã có được đĩa salad cá hồi ngon tuyệt rồi (lưu ý trộn salad nhẹ nhàng).

4. Canh măng đầu cá hồi

Chuẩn bị nguyên liệu:

  • Đầu cá hồi: 1 cái
  • Dứa (thơm): ½ trái
  • Cà chua: 2 quả
  • Măng chua: 50g
  • Me xanh: 2 quả
  • Bột nghệ: 1 thìa cà phê
  • Các rau gia vị: Thì là, hành lá, hành tím, ớt
  • Gia vị các loại: Nước mắm, muối, hạt nêm, đường

huong-dan-7-cach-che-bien-cac-mon-ngon-tu-ca-hoi-3

Cách thực hiện:

  • Bước 1: Rửa sạch các nguyên liệu, sau đó thái cà chua hình múi cau, dứa cắt lát nhỏ, me cạo vỏ, hành tím băm nhỏ, thì là và hành lá cắt khúc.
  • Bước 2: Làm sạch đầu cá hồi, chặt làm 4 phần rồi ướp với nước mắm, hạt nêm, đường, bột nghệ. Ướp đủ 15 phút thì đổ vào chảo xào sơ rồi gắp ra đĩa.
  • Bước 3: Xào măng, dứa và cà chua chín tới, sau đó đổ khoảng 500ml nước vào đun đến khi sôi kỹ thì cho me và đầu cá hồi vào, tiếp tục đun thêm 10 – 15 phút nữa là hoàn thành món canh chua thanh mát cho mùa hè rồi đấy.

Hy vọng những thông tin trên đây sẽ giúp bạn trổ tài nấu được thật nhiều món ngon với cá hồi cho cả gia đình thưởng thức. 

5. Cá hồi kho tiêu

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Cá hồi
+ Tiêu, hành, ớt, nước màu
+ Muối, đường, nước mắm

huong-dan-7-cach-che-bien-cac-mon-ngon-tu-ca-hoi-7

Cách nấu cá hồi kho tiêu: 

Bước 1: Sơ chế cá
– Rửa cá bằng nước sạch rồi dùng giấy thấm quanh miếng cá cho khô hẳn.

Bước 2: Ướp cá
– Cho cá hồi vào tô lớn, rắc đường, muối, tiêu, ớt, dầu ăn, tỏi rồi ướp đều miếng cá, để một lát cho cá ngấm gia vị.

Bước 3: Kho cá
– Khi gia vị đã thấm đều vào cá ta bắc nồi lên kho với lửa nhỏ

Bước 4: Thêm nước
– Cho vào nồi kho 2 muỗng nước lạnh để nồi cá kho không bị cháy.

Bước 5: Hoàn thành và rắc tiêu
– Dùng muỗng lặt mặt cá để hai mặt chín đều, kho đến khi nước sốt bắt đầu sánh lại, nêm chút nước mắm rồi đun sôi để cá thêm dậy mùi.
– Bắc nồi ra, sau đó rắc tiêu, hành lên trên.

Vậy là đã có ngay món cá hồi kho tiêu cực ngon để dùng ngay với cơm nóng, kèm ít rau sống thì còn gì bằng. 

6. Cá hồi nướng mật ong

Nguyên liệu làm món cá hồi nướng mật ong
– 700g cá hồi (cắt thành 4-5 miếng)

– 1 củ gừng (khoảng 1 cà phê sau khi băm nhỏ)

– 1 củ tỏi

– 2 muỗng canh nước tương

– 2 muỗng canh mật ong

– 1 muỗng canh dầu hao

– 1 muỗng canh dầu mè

– 1 muỗng canh dầu cải

– 1 chút muối

huong-dan-7-cach-che-bien-cac-mon-ngon-tu-ca-hoi-6

Hướng dẫn cách làm món cá hồi nướng mật ong đơn giản

  • Bước 1: Đầu tiên, trong hướng dẫn cách làm món cá hồi nướng mật ong, cá hồi sau khi mua về thấm khô bằng giấy cho ráo, cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Hòa tan hỗn hợp đã chuẩn bị, đến khi hỗn hợp tan đều.
  • Bước 2: Gừng, tỏi bỏ vỏ, đập dập, băm nhỏ.
  • Bước 3: Sau đó, bạn cho cá hồi vào đĩa to sâu lòng, rồi đổ hỗn hợp nước vào ướp.
  • Bước 4: Trở đều cá cho thấm, bọc giấy bóng kính khoảng 10 phút, nếu có thời gian thì nên để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng.
  • Bước 5: Cuối cùng trong hướng dẫn cách làm món cá hồi nướng mật ong. Bạn cho cá lên vỉ có lót giấy chống dính. Cho vào lò nướng 7 phút. Cá chín tái đều, mềm bên trong. Lấy cá ra khỏi lò.

Như vậy, bạn đã thực hiện xong món cá hồi nướng mật ong rồi đấy, cá chín thịt mềm thơm ngon, rất hợp để ăn kèm với cơm trắng và rau cải xanh.

7. Cá hồi áp chảo sốt tiêu chanh

Nguyên liệu làm cá hồi áp chảo sốt tiêu chanh

– Phi lê cá hồi 300g
– Gừng 15g
– Chanh 1 trái(lấy vỏ)
– Nước cốt chanh 10 ml
– Nước tương, dầu hào, hạt nêm
– Muối, tiêu, đường
– Dầu ăn

Cách làm cá hồi áp chảo sốt tiêu chanh

  • Bước 1: Gừng cạo bỏ vỏ, xắt sợi.
  • Bước 2: Chanh rửa sạch, cạo lấy phần vỏ, xắt sợi nhỏ như gừng.
  • Bước 3: Sau khi rửa sạch phi lê cá hồi, để ráo nước, ướp với tiêu, hạt nêm, đường và một ít dầu ăn.
  • Bước 4: Cho vào chén 10ml nước chanh, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê dầu hào. Trộn đều cho hỗn hợp tan vào nhau để làm nước sốt.
  • Bước 5: Làm nóng chảo, thêm dầu ăn. Dầu vừa nóng tới thì cho cá hồi vào, áp chảo mỗi bên trong vòng 1-2 phút.

Mách bạn: ở bước này bạn lưu ý cho phần lưng cá vào trước, đợi 1 bên cá chín vàng thì trở mặt cá, không để cá trên bếp quá lâu. Cách này sẽ giúp cá chín đều, hình dạng miếng cá đẹp, thịt không bị bở vì quá chín.

  • Bước 6: Cá chín đều 2 mặt thì nhấc ra đĩa.
  • Bước 7: Bật chảo khác lên bếp, cho dầu ăn vào. Dầu vừa nóng thì cho hỗn hợp gừng và vỏ chanh xắt sợi vào xào cho tới khi dậy mùi thơm
  • Bước 8: Thêm hỗn hợp nước sốt vào, đảo đều trong 1 phút.
  • Bước 9: Rưới nước sốt lên cá, trang trí trên cùng bằng 1 lát chanh mỏng.

Món này nên dùng khi còn nóng, kèm với bánh mì, khoai tây hoặc rau củ luộc là hợp nhất.

Chúc các bạn thực hiện thành công các món ngon từ cá hồi nhé!

0 0 vote
Đánh Giá
    Subscribe
    Notify of
    guest

    Website này sử dụng Akismet để hạn chế spam. Tìm hiểu bình luận của bạn được duyệt như thế nào.

    0 Comments
    Inline Feedbacks
    View all comments
    scroll to top
    0
    Hãy đóng góp ý kiến của bạn nhé !x
    ()
    x