Nước sốt này kết hợp tuyệt vời với những loại salad xanh như frisée, escarole, Radicchio, cải xoăn. Hoặc sử dụng cho đậu lăng, rau củ nướng hoặc khoai tây đều ngon.
Nguyên Liệu
- 4 lát thịt xông khói, cắt nhỏ
- 2 tbsp dầu olive nguyên chất
- 2 tbsp hành tím băm nhỏ
- 120 ml giấm sherry
- 60 ml maple syrup.
- 2 tbsp mù tạt Dijon
- Muối tiêu vừa ăn
- Chút xíu tương ớt
Cách làm sốt dầu giấm thịt xông khói và maple syrup
- Xào thịt xông khói với dầu olive cho vàng giòn.
- Lấy thịt xông khói ra cho ráo dầu.
- Lấy khoảng 1 tsp dầu trong chảo cho vào cái bowl nhỏ rồi để mọt bên.
- Bật chảo vừa xào thịt xông khói cho nóng lên, cho hành tím và vào thơm, cho giấm vào, khuấy đều lên.
- Nấu cho giấm cạn xuống một nửa.
- Thêm maple syrup và mù tạt, tiếp tục nấu và khuấy cho đến khi tất cả hòa tan vào nhau.
- Cho phần dầu trong bowl vào lại hỗn hợp giấm, nêm nếm với muối và tiêu, tương ớt.
- Cho thịt xông khói đã xào vào và sử dụng ngay.
- Bảo quản tốt trong tủ lạnh khoảng 5 ngày.
Nguồn: quangchef.com